Name: 시래기 돼지갈비찜 / 부들부들 시래기, 요 맛이 또 매력 돋는 맛
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지갈비 4kg; 삶은 시래기 600g; 양파 2개; 사과 1개; 다진마늘 2숟가락; 맛술 1/2컵; 간장 1/2컵; 설탕 4숟가락; 매실액 1/4컵; 생강가루 1티스푼; 후추 1숟가락; 물 적당량; 양파 1개; 월계수잎 3~4개; 대파 1개; 통마늘 1/2줌; 통후추 1티스푼; 된장 1.5숟가락; 맛술 2숟가락; 다진마늘 1숟가락; 고춧가루 1숟가락

시래기 돼지갈비찜 / 부들부들 시래기, 요 맛이 또 매력 돋는 맛

어머님 생신날 가족들을 위해 준비해본 돼지갈비찜

시래기를 넣어 부드럽고 감칠맛나게 준비해봤습니다

생신날은 물론 명절, 손님초대요리로도 잘 어울리는

갈비찜레시피에요

https://blog.naver.com/whitesky0809/222989269165

6인분 이상

2시간 이상

고급

감성우먼

재료

계량법 안내

재료

돼지갈비
4kg 구매
삶은 시래기
600g 구매
양파
2개 구매
사과
1개 구매
다진마늘
2숟가락 구매
맛술
1/2컵 구매
간장
1/2컵 구매
설탕
4숟가락 구매
매실액
1/4컵 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추
1숟가락 구매
물
적당량 구매

초벌삶기재료

양파
1개 구매
월계수잎
3~4개 구매
대파
1개 구매
통마늘
1/2줌 구매
통후추
1티스푼 구매

시래기양념

된장
1.5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
시래기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
월계수잎 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지갈비는 찬물에 1시간이상 담가
핏물제거하기
10~15분 센불에서 초벌삶기
핏물제거를 위해 찬물에 담가 중간에
두세번 물을 바꿔줍니다
STEP 2/7

위 분량의 양념재료 넣고
믹서로 갈아 양념준비하고
초벌삶기한 돼지갈비는
찬물에 헹구어 준비해요
STEP 3/7

삶은 시래기 준비해 먹기좋게 3 등분
밑간 양념에 재워줍니다
STEP 4/7

큰 곰솥에 돼지갈비 담고
양념 넣어주고
갈비가 잠길 정도의 물을 붓고
센불에서 20분 끓이기
STEP 5/7

밑간해둔 시래기 올리고
중불에서 30분 끓이기
약불로 줄여 1시간이상 푹 끓이기
양념 국물이 졸아들 경우 중간에
물 조금 보충해주셔도 좋아요
STEP 6/7

양념이 푹 베이게 잘 졸여진
시래기 돼지갈비찜
매콤하게 드시고 싶다면
고춧가루 넣고 끓이셔도 좋아요
STEP 7/7

시래기돼지갈비찜 완성
접시에 푸짐하게 담아내요