얼큰한 몸보신요리~닭개장 정말 맛있게 끓이는 방법 /닭개장 만드는방법
안녕하세요 김진옥입니다.
비내리는 금요일아침입니다~
오늘은 얼큰한 몸보신 요리로~ 추운 계절에 드시면 좋은
닭개장 소개합니다.
닭개장은 보통 닭1마리를 푹 삶아서 숙주.고사리.버섯.대파를 넣고 끓이는대요~
닭대신 닭가슴살만 이용해서 만드셔도 됩니다.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 닭삶을때
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/71.닭손질하기: 닭의 날개부분 끝부분과 닭꽁지부분 제거하시고요~닭배를 갈라 목부위와 꽁지부위의 껍질과 기름기는 제거하고~내장제거하고~닭을 세척합니다.
-
STEP 2/72. 큰 냄비에 손질한 닭.멸치다시마육수팩1개. 대파1개.양파반개.통마늘10개.통후추1T를 넣고요~물3200ml를 넣어준후...뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 40분동안 닭을 삶아줍니다.
-
STEP 3/73. 닭을삶는동안 부재료 준비합니다.
숙주200g은 세척합니다. 느타리버섯 200g은 밑둥을 자르고 가닥가닥 뜯어줍니다.
삶은고사리 200g은 뜨거운 물에 살짝 데친후 헹궈 먹기 좋게 썰어줍니다.
대파 1개반은 큼직하게 썰어줍니다.
-
STEP 4/74. 40분동안 삶은 닭과 닭육수를 체에 받쳐 분리합니다.
-
STEP 5/75. 삶은 닭은 한김 식혀서 닭살을 먹기좋게 찢어준비합니다.
-
STEP 6/76.닭살과 썰어놓은 고사리를 그릇에 담아준후...후춧가루소량.다진마늘1T.국간장3T.멸치액젓2T.참기름1T.고춧가루3T를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
-
STEP 7/77. 냄비에 식용유2T.고춧가루2T를 넣고 약불에서 1분정도 볶다가 걸러낸 닭육수를 넣고요~
센불에서 끓으면 준비한 숙주.느타리버섯.대파.양념한 고사리.닭살을 넣고요~ 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓인후 소금1/2T정도 넣어 간을 맞추면 완성입니다.
=> 고추기름이 있다면 식용유와 고춧가루를 볶는과정 생략하시고요~고추기름3~4T정도 넣으세요.,
- ***밥숟가락 계량
***멸치다시마육수팩 대신 닭삶을때 물과 함께 멸치다시마육수를 반반 비율로 넣어도 좋습니다.
***닭1마리대신 닭가슴살로 만드셔도 됩니다.
***양념은 기호에 맞게 조절하세요~
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,