부드러운 돼지고기 안심 장조림

부드러운 돼지고기 안심 장조림

만들기 쉽고 맛있는 돼지고기 장조림

평상시 반찬으로도 좋지만 입맛 없을때 최고의 반찬 입니다

2인분

30분 이내

아무나

오지봉봉

[더보기] 안녕하세요 반갑습니다 요리를 사랑하는 주부 입니다 매일하는 요리 기록하고 소통하며 맛있는 레시피 공유해요

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STEP 1/5

냄비에 고기를 넣고 잠길만큼 물을 부어 월계수잎 양파 대파 통후추를 넣고 센불로 끓여주고 끓기시작하면 중불로 20분이상 삶아주세요
STEP 2/5

고기가 익으면 불을 끈상태로 10분정도 뚜껑을 닫은 상태로 두었다가 건져내서 한김 식혀 먹기좋은 상태로 결대로 찢어서 준비 해주세요
STEP 3/5

메추리알은 한번 씻어서 물기를 빼두고
꽈리고추도 깨끗히 씻어 물기를 빼 양념이 잘베이도록 포크로 구멍을 내줍니다
STEP 4/5

결대로 찢은 고기를넣고 다시마 우린물이나 육수한알을 사용한 육수400ml를 넣어 위 분량의 양념을 넣고 졸여주세요
STEP 5/5

어느정도 고기가 절여지면 꽈리고추와 메추리알을 넣고 맛있게 졸여주면 완성 입니다

음식을 만들기전 고기를 물에 담궈 30분정도 핏물을 빼줍니다

고기의 잡내를 잘 잡아주시고 양념을 시작 하세요

통마늘도 추가하면 맛있습니다

저는 진간장과 기꼬만 간장을 사용했습니다.

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