부드러운 돼지고기 안심 장조림
만들기 쉽고 맛있는 돼지고기 장조림
평상시 반찬으로도 좋지만 입맛 없을때 최고의 반찬 입니다
2인분 
30분 이내 
아무나 안녕하세요 반갑습니다 요리를 사랑하는 주부 입니다 매일하는 요리 기록하고 소통하며 맛있는 레시피 공유해요
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5냄비에 고기를 넣고 잠길만큼 물을 부어 월계수잎 양파 대파 통후추를 넣고 센불로 끓여주고 끓기시작하면 중불로 20분이상 삶아주세요
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STEP 2/5고기가 익으면 불을 끈상태로 10분정도 뚜껑을 닫은 상태로 두었다가 건져내서 한김 식혀 먹기좋은 상태로 결대로 찢어서 준비 해주세요
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STEP 3/5메추리알은 한번 씻어서 물기를 빼두고
꽈리고추도 깨끗히 씻어 물기를 빼 양념이 잘베이도록 포크로 구멍을 내줍니다
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STEP 4/5결대로 찢은 고기를넣고 다시마 우린물이나 육수한알을 사용한 육수400ml를 넣어 위 분량의 양념을 넣고 졸여주세요
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STEP 5/5어느정도 고기가 절여지면 꽈리고추와 메추리알을 넣고 맛있게 졸여주면 완성 입니다
- 음식을 만들기전 고기를 물에 담궈 30분정도 핏물을 빼줍니다
고기의 잡내를 잘 잡아주시고 양념을 시작 하세요
통마늘도 추가하면 맛있습니다
저는 진간장과 기꼬만 간장을 사용했습니다.
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