고등어조림 레시피와 고등어조림 양념
밥반찬으로 제격인 고등어조림 레시피를 준비했습니다.
누구나 좋아하는 고등어조림 양념입니다.
감자와 무를 넣으면 더욱 맛있습니다.
1분 미만님의 레시피를 참고했습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 고등어조림 재료
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또는 베트남고추
노하우
조리순서
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STEP 1/8냄비에 물 500ml, 다시마 1조각을 넣는다. 다시 팩에 똥을 제거한 멸치 6마리를 넣는다. 얇은 생각 1조각과 청양고추 또는 베트남 고추 1개 넣는다. 재료들을 다시 팩에 넣고 30분 이상 끓인다.중불
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STEP 2/8감자 1개, 무 50g을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣는다. 간장 15ml를 넣는다.
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STEP 3/8멸치 액젓 15ml, 맛술 15ml를 추가로 넣는다.
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STEP 4/8된장 반 큰술, 고춧가루 3 큰 술을 넣는다. 추가로 다진 마늘 1 큰 술을 넣는다.된장이 국물에 잘 풀어지도록 섞어준다.
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STEP 5/8육수 팩을 건져낸다. 생물 고등어 1마리를 넣어준다.자반고등어로 할 경우에는 간이 셀 수 있다.
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STEP 6/8식당 맛을 내려면 미원 1/3 작은 술을 넣는다. 중불에서 10분 ~ 15분 끓여준다.미원은 생략 가능하다. 고등어에 골고루 간이 배도록 중간중간 뒤집어 준다.
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STEP 7/8채 썬 양파 반 개를 넣고 5분 끓인다.
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STEP 8/8깨를 약간 뿌려 마무리한다.
- 밥반찬으로 제격인 고등어조림이 완성됩니다.
김치까지 넣는다면 김치 생선 조림입니다.
고등어 양을 더 많이 하고 싶은 경우가 있습니다.
만약 고등어 2마리를 한다면 재료들의 양을 2배 늘립니다.
국물 살짝 밥에 비벼 고등어 살을 한 점 올려먹으면 최고입니다.
생강과 맛술을 넣었기 때문에 비린내가 나지 않습니다.
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