Name: 명절 생일에 생각나는 특별한 음식 잡채 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 1봉지; 양파; 당근; 느타리버섯; 빨강파프리카; 청양고추; 돼지고기 260g; 소금 2꼬집; 간장 7 큰술; 설탕 2 큰술; 조청 2 큰술; 들기름 1 큰술; 후추 약간; 깨 약간; 간장1큰술; 맛술1큰술; 다진마늘 약간; 후추 약간; 간장 1큰술; 식용유 1큰술

명절 생일에 생각나는 특별한 음식 잡채 만들기!

명절이나 누군가의 생일날 주로 해먹는 잡채 레시피를 소개해 볼게요.~

6인분 이상

90분 이내

초급

태평양

[더보기] 소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^

재료

재료

양념

간장
7큰술 구매
설탕
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매

돼지고기밑간

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
약간 구매
후추
약간 구매

당면삶을때

간장
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
느타리버섯 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
조청 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
깨 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

제일 먼저 당면을 미리 물에 1시간 이상 담가놓으세요. 미리 담가놓으면 물에 넣고 끓일 때, 익는 시간이
단축되어서 좋거든요. 미리 담가놓지 않는다면, 한참 끓여야 한답니다.
STEP 2/11

돼지고기는 간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘, 후추로 밑간을 해주세요.
웬만하면, 밑간을 해두시는 게 좋아요, 그래야 짭짤하니 맛있거든요.
STEP 3/11

그리고, 양파, 당근, 빨강 파프리카, 느타리버섯, 청양고추를 준비해 주시면 됩니다.
느타리버섯은 두툼하고 큰 것들은 먹기 좋게 반으로
갈라주세요.
STEP 4/11

느타리버섯은 소금 1고집 넣고, 센 불에 짧은 시간 동안
볶아주세요.
STEP 5/11

양파는 식감이 살아있지 않고 부드럽게 씹힐 정도로
볶아주세요. 소금도 1고집 넣어주세요.
STEP 6/11

밑간 한 돼지고기는 약한 불에 살살 볶아주세요.
STEP 7/11

한 개의 프라이팬에서 여러 가지를 따로따로 볶을 때는 당근처럼 색깔 있는 것은 제일 나중에 볶아야 하기에
이제서야 당근을 볶아냅니다.
STEP 8/11

빨강 파프리카도 마찬가지로 색이 있기 때문에,
나중에 볶아줘야겠죠.
STEP 9/11

다 볶아진 잡채 재료들을 믹싱 볼에 모아놓고, 당면만 삶으면 되는데요.
잡채 당면 삶기는 간장 1 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣고 끓여주세요. 당면의 밑간과 면의 생글함을
만들어주 시 위해서입니다. 아 그리고, 끓이는 시간은 물에 미리 담가놓은 당면이기 때문에
2분 정도만 끓이면 적당합니다.
STEP 10/11

다 익은 당면은 찬물에 넣어서 씻어내거나 그러지 마시고, 물만 버리고 바로 재료와 같이 버무려 주셔야 해요.
양념은 간장 7 큰 술, 설탕 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 후추, 깨를 넣고 뜨거우니 조심조심 버무려주세요.
STEP 11/11

맛있는 잡채가 완성되었습니다.~