Name: 오징어 찌개 (오징어 무국)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 무 1/5개; 콩나물 1줌; 두부 1/2모; 대파 1/3대; 청양고추 1~2개; 다진 마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 국간장 1스푼; 액젓 1스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1티스푼; 소금 약간; 후추 약간; 멸치다시육수 5~5.5컵

오징어 찌개 (오징어 무국)

칼칼하고 시원한 오징어찌개 입니다. 콩나물과 무를 넣어서 국물이 아주 시원해요.

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

손질 오징어
1마리 구매
무
1/5개 구매
콩나물
1줌 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1~2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
멸치다시육수
5~5.5컵 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냄비에 물 약 1.1~1.2리터를 넣고 다시팩 1개를 넣은 뒤 센불에 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여서 약 12분~13분 정도 끓여주다가 우려낸 다시팩을 건져주세요. 필요한 육수의 양은 종이컵으로 약 5~5컵 반 정도 돼요.

육수를 끓일 동안 재료를 준비해 주면 시간을 단축할 수 있으니 육수를 끓이면서 재료를 준비해 주세요.
STEP 2/15

무 1/5토막은 납작하게 나박 썰기로 썰어주고 청양고추와 대파도 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
무는 너무 두껍지 않게 납작하게 썰어주세요.
STEP 3/15

두부 1/2모도 한 입 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/15

콩나물 한 줌(80g)도 물에 깨끗하게 헹궈서 준비해 주세요.
STEP 5/15

손질 오징어는 해동한 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 밀가루를 뿌려서 박박 문지른 뒤 헹궈주면 좀 더 깔끔하게 세척할 수 있어요.
STEP 6/15

오징어 끝부분을 키친타월로 살살 문질러서 들뜬 껍질을 쭉 잡아당겨서 껍질을 벗겨주세요.
오징어 껍질은 벗겨도 좋고 귀찮으면 패스하셔도 돼요. 전 오징어가 크기가 크길래 혹시 질길까봐 벗겨주었어요.
STEP 7/15

껍질을 벗긴 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
제가 사용한 오징어의 크기가 大 사이즈라 한마리만 넣었는데 작은 오징어는 두마리 정도 넣으면 돼요.
STEP 8/15

작은 볼에 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 국간장 1스푼, 액젓 1스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1티스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
STEP 9/15

끓여둔 멸치다시육수에 썰어둔 무를 넣고 센불에 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 3~4분 정도 끓여줍니다.
STEP 10/15

뚜껑을 열고 섞어둔 양념장을 모두 넣고 중불에 끓여주세요.
STEP 11/15

여기에 오징어와 콩나물 한 줌을 넣고 끓여줍니다.2~3분 정도 중불에 팔팔 끓여주세요.
STEP 12/15

썰어둔 두부 1/2모도 넣고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 13/15

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
STEP 14/15

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 끓여주세요.
STEP 15/15

칼칼한 오징어찌개 완성입니다.