Name: 얼큰 오징어무국 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 188g; 양파 81g; 청양고추1개; 홍고추 1개; 대파 23g; 다진마늘 1큰술; 멸치다시마육수 1L; 국간장 1큰술; 참치액 1큰술; 고추장 1큰술; 고추가루 0.5큰술; 밀가루 1큰술

얼큰 오징어무국 만드는법

추워진 날씨에 따뜻한 국물이 먹고 싶어서 냉장고와 냉동실을 뒤적여보니 얼린 오징어와 무가 남아 있어서 얼큰하면서 칼칼한 오징어무국을 만들어봤어요^^

3인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

얼큰 오징어무국 재료

오징어무국 양념

오징어 세척하기

밀가루
1큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

물 1리터와 멸치다시마티백 1개를 넣고 센불에서 끓여주다가 약한불에서 티백을 우려내줍니다.
STEP 2/14

오징어는 몸통과 다리를 분리 후, 내장, 눈, 입, 투명한 뼈를
제거한 후, 밀가루로 골고루 문지른 다음 맑은물이 나올때까지헹궈줍니다.
오징어 다리도 밀가루로 한개씩 골고루 훑어가며 세척해줍니다.
오징어 껍질은 벗겨도 되고 안 벗겨도 상관없어요.
혹시, 껍질을 벗긴다면 키친타올을 이용해보세요.
STEP 3/14

오징어 몸통은 1cm 두께로 잘라주고, 다리는 2등분이나 3등분으로 잘라줍니다.
STEP 4/14

무는 나박썰기로 너무 두껍거나 얇지 않게 썰어줍니다.
무의 두께는 2mm 정도가 좋은거 같아요.
STEP 5/14

양파는 채를 썰어주고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송송 썰어줍니다.
STEP 6/14

냄비에 무를 넣고 고추장 1큰술을 넣고, 가스불을 켜지 않고 무와 고추장을 뒤적여줍니다.

무에 수분감이 없다면 육수를 살짝만 넣고, 약한불에서 볶아주세요.
STEP 7/14

멸치다시마육수 1리터를 넣고, 센불에서 뒤적여줍니다.
STEP 8/14

조금 더 얼큰한 오징어무국 국물이 드시고 싶다면 고추가루 0.5큰술을 넣고 뒤적여주다가 센불에서 팔팔 끓여줍니다.
STEP 9/14

보글보글 끓어오르면 손질한 오징어를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 10/14

국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 중간불에서 끓여줍니다.
STEP 11/14

끓으면서 올라오는 오징어무국 국물의 거품을 걷어내줍니다.
STEP 12/14

채 썬 양파를 넣어주고 뒤적여줍니다.
간을 보고 싱겁다고 느껴지면 액젓을 살짝 추가해주세요.
STEP 13/14

청양고추, 홍고추, 다진마늘, 대파를 넣어줍니다.
아이와 함께 드실거라면 청양고추, 홍고추는 빼도 상관없어요.
STEP 14/14

한소끔 끓여주면 얼큰하면서 시원한 오징어무국 완성이에요.