1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
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STEP 2/6적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
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STEP 3/6유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
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STEP 4/6물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
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STEP 5/6팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
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STEP 6/6마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.
- 유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
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