분식 방아요리 방아향 그윽한 방아잎수제비/방아수제비
코리안 허브 방아잎으로 향긋한 수제비 만들어 봤어요~
향긋한 향에 한번 반하고 맛에 두번 놀라게 돼요ㅎㅎ
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 수제비 반죽
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- 육수
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- 전체 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10감자와 파는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
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STEP 3/10멸치, 다시마, 꽃게다리, 표고버섯기둥 넣고
센불에서 후루룩 한번 끓어 오르면
중불로 줄여 15분~20분 정도 끓여 준 후
체로 건더기 건져내면 육수가 완성됩니다멸치만 넣고 만들어도 좋고 다시팩 넣고 간단하게 육수내 사용해도 됩니다
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STEP 4/10방아잎은 물에 헹궈 준 후 믹서기에 담고
물 1/2컵 넣어 갈아 방아즙을 만들어 주세요~
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STEP 5/10볼에 방아즙, 밀가루, 소금,
식용유를 넣고 치대 수제비반죽을
만든 후 위생팩 덮어 냉장실에 넣고
30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요~
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STEP 6/10육수가 끓으면 감자 넣고 3분 정도 끓여 주세요~
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STEP 7/10적힌 분량의 맛술, 국간장,
멸치액젓, 황설탕을 넣어 주세요~액젓 대신 참치액도 좋아요!
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STEP 8/10수제비 반죽을 넓게 펴 먹기 좋은 크기로
수제비 떠 넣고 수제비가 익도록 5분 정도 끓여 주세요~
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STEP 9/10부족한 간은 소금으로 맞추고
후추 약간 톡톡하고 파를 넣어 주세요~
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STEP 10/10한소끔 후루룩 끓여 주면 방아수제비가 완성됩니다
- 애호박도 넣어 주면 좋습니다
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