잡채 만들기 황금 레시피 불지 않는 부추잡채 만들기
잡채 만들기에서 제일 중요한 건
당면 삶기예요
당면을 불려서 삶는 방법과
당면을 그대로 삶아서 하는 방법이 있는데요
오늘은 당면을 불려 삶는 방법으로 만들려고요
그리고당면을 프라이팬에 살짝 기름에 코팅해서
버무리는 방식으로 만들어 볼게요
4인분 
90분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념하기
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노하우
조리순서
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STEP 1/15소고기는 불고깃감이 있어서
100g만 사용했어요
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STEP 2/15목이버섯은 찬물에 불려주세요
목이버섯은 삶지 않고 바로 볶아서 사용합니다
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STEP 3/15모든 야채는 채를 썰어서 사용합니다
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STEP 4/15소고기 양념은 불고기 양념으로 하면 되는데요
마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣어 양념하면 돼요
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STEP 5/15비슷한 재료끼리 같이 볶았어요
소금 조금 넣어 간을 주었고요
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STEP 6/15불린 목이버섯도 살짝 볶아주세요
소금 넣었어요
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STEP 7/15대파와 표고버섯은
고기와 같이 볶아주세요
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STEP 8/15부추는 뜨거운 재료로도 익힐 수 있는데
오늘은 부추가 도톰해서
기름에 살짝 익혔어요
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STEP 9/15볶아진 재료는 그릇에 모두 담아주세요
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STEP 10/15불린 당면은 끓는 물에 1분 정도 삶아주세요
당면은 물에 헹구지 않아요
그대로 체에 물기만 제거해 주세요
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STEP 11/15프라이팬에 기름 넣고
볶아주세요
저는 팬에 당면을 볶아주면
시간이 흘러도 불지가 않더라고요
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STEP 12/15당면이 길어요
가위로 잘라주세요
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STEP 13/15잡채 양념하기
마늘 1/2숟가락
진간장 3숟가락
후추
설탕 1숟가락 1/2
깨소금 1숟가락
참기름 1숟가락
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STEP 14/15양념을 넣어 잘 버무려주면 완성돼요
버무릴 때 많이 뜨거워요
속 장갑은 꼭 끼고 버무리세요
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STEP 15/15완성됐어요
- 삶은 당면을 기름에 살짝 볶아주세요
코팅역할로 시간이 흘러도 불지 않아요
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