Name: 압력밥솥 소갈비찜 만드는 법 인삼이 들어간 소갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 무 170g; 당근 1/2개; 양파 1개; 대파 1뿌리; 청양고추 3개; 통마늘 5개; 생강 1쪽; 수삼; 콜라; 배음료 1컵; 콜라 100ml; 간장 150ml; 미림 50ml; 설탕 100ml; 참기름 1T; 후추

조리순서

전체보기

STEP 1/23

찜용으로 1kg 준비했어요
STEP 2/23

냉동실에서 꺼낸 거라
찬물에 2시간 정도 핏물을 뺐어요
냉장소갈비는
30분만 담가도 돼요
STEP 3/23

갈비를 절단하는 과정에서
뼛가루가 있을 수 있어요
깨끗이 씻어주세요
갈빗살에 칼집을 넣어주세요
STEP 4/23

핏물 제거한 후 씻어서
끓는 물에 월계수잎과 소주를 넣고
데쳐주세요
고기가 넣어 끓어올랐을 때
1분 정도 더 끓여주세요
STEP 5/23

삶아진 고기는 깨끗이 씻어주세요
물기를 제거해 주세요
STEP 6/23

믹서기에 갈지 말세요~~
STEP 7/23

양파는 아주 얇게 채를 설어주세요
STEP 8/23

마늘은 통마늘을 쓸게요
다진 마늘을 사용해도 돼요
생강은 편 썰기 해주세요
대파, 청양고추는 크게 썰어주세요
STEP 9/23

당근, 고구마, 무는
모서리를 둥글게 만들어주세요
STEP 10/23

고구마가 있어서 넣어보려고요
없으면 생략해도 되고요
밤을 넣어도 좋아요
STEP 11/23

소갈비찜 양념 만들기
배 음료 1컵
콜라(생략) 100ml
간장 150ml
미림 50ml
설탕 100 ml
참기름 1숟가락
후추
STEP 12/23

압력밥솥에 소갈비찜을 하면
시간도 절약되고 고기가 아주 연하게 돼요
STEP 13/23

마늘,생강,고추,당근,무,양파,대파를 같이 넣어주세요
STEP 14/23

양념장을 넣어 버무려주세요
STEP 15/23

어제 치킨을 시켜 먹었는데요
콜라가 남았어요
잡내도 없애고 색깔도 진하게 만들려고
넣었어요
생략해도 돼요
STEP 16/23

가스 압력밥솥에 20분 끓였어요
STEP 17/23

빨리 뚜껑을 열어보려면
수돗물을 뚜껑에 틀어 놓으세요
온도가 내려가 뚜껑을 열수 있어요
STEP 18/23

20분 후 모습입니다
흡족히 잘 익지 않았어요저는
고구마를 넣고 10분 정도 더 끓일게요
STEP 19/23

수삼이 있어서 넣어보려고요
통째로 넣어도 되지만 먹기 좋게 썰었어요
인삼을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 채로 3분 더 끓였어요
STEP 20/23

야채를 믹서기에 갈지 않아도
손쉽게 갈비찜을 만들 수 있어요
야채가 모두 사라진 국물 보이시지요
STEP 21/23

지금까지 레시피에서 물을 사용하지 않고갈비찜을 했는데요
양파에서도 물이 나오지만
배즙과 콜라를 넣었고요
압력밥솥에서 조리하는 거라
육수가 적어도 가능합니다
STEP 22/23

저의 소갈비찜 레시피는요
압력밥솥에 빠르게 한다
과일을 넣지 않고 배즙 음료로 대체한다
믹서기를 사용하지 않고 얇게 채를 썰어서 사용한다
물을 넣지 않고 조리한다 입니다
STEP 23/23

완성된 요리입니다