Name: 계란 탁! 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 350g; 양파 1/4개; 애호박 1토막; 대파 1대; 바지락 10알; 계란 1개; 청양고추 1/2개; 홍고추 조금; 식용유 4T; 고추가루 1T; 진간장 3T; 마늘 1T; 물 1컵; 소금 조금

계란 탁! 순두부찌개

저희 가족 모두가 좋아하는 메뉴라 자주해먹는 메뉴입니다.쌀쌀한 가을 바람 부는 요맘때 저녁메뉴로 너무 어울리죠. 부드러운 순두부 으깨서 밥비벼 먹으면 너무 맛있어요^^

2인분

30분 이내

초급

구로동이모

[더보기] 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

재료

재료

양념

노하우

순두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
바지락 손질법
계란 조리법
청양고추 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

대파는 쫑쫑 썰고, 애호박, 양파, 청.홍고추도 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 2/12

두부와, 바지락, 계란 등 모든 재료는 미리 준비해주세요.
STEP 3/12

뚝배기나 냄비에 기름을 4T 둘러주세요.
STEP 4/12

기름이 뜨거워지면 대파를 넣고 파기름을 내줍니다.
STEP 5/12

고추가루1T와 진간장 3T를 넣고 빠르게 볶아 주세요.1분 정도
센불에 아주 빠르게 볶아 주세요. 고추가루는 금방 타기때문에 빠르게 볶아 주셔야해요.
STEP 6/12

바로 물 한 컵을 부어 줍니다.
순두부 자체에 수분함량이 놓아서 물은 절대 많이 넣지 마세요. 딱 종이컵 한 컵이면 충분합니다.
STEP 7/12

썰어 둔 양파, 애호박을 넣고 마들도 넣어 줍니다.
STEP 8/12

두부는 봉지째 반으로 잘라주세요.
STEP 9/12

그대로 냄비에 넣어 주세요.
STEP 10/12

숟가락으로 순두부를 뚝뚝 잘라주세요.
STEP 11/12

바지락 청, 홍고추를 넣어 줍니다.
STEP 12/12

마지막에 계란 하나 탁! 깨서 넣어주세요.
진간장에 조미가 돼 있어서 생수로 해도 감칠맛이 납니다.그리고 간이 혹시 부족하다 싶으면 굵음 소금으로 간해주세요.