Name: 저탄소 겨울영양 정식
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 풀무원 부침두부 1/2모; 생강 5g; 시금치 65g; 식용유 20ml; 물 200ml; 설탕 5g; 굴소스 20ml; 감자전분 2g; 참기름 20ml; 깨 5g; 계란 2개; 양파 10g; 미림 10ml; 소금 2g; 식용유 5ml; 더덕 20g; 마늘 2g; 설탕 3g; 진간장 5ml; 깨 3g; 식초 2ml; 참기름 5ml; 고추장 5ml

저탄소 겨울영양 정식

겨울철, 가장 결핍되는 영양소는 햇빛으로부터 만들어지는 비타민 D입니다. 비타민 D가 풍부한 계란과 표고버섯을 이용한 표고계란말이, 단백질이 풍부한 풀무원 부침두부와 겨울이 제철인 달콤한 시금치를 이용한 두부시금치 조림, 마지막으로 겨울이 제철인 식재료이자 향긋하고 영양만점이 더덕무침등 추운날에 든든하게 먹을수 있는 정식 입니다, 또한 육류가 들어가지 않아 탄소 배출을 줄이고, 환경 보호에 일조할 수 있는 특징이 있습니다.

1인분

60분 이내

아무나

이제원

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재료

두부시금치 조림 재료

두부시금치 조림 소스

표고 계란말이 재료

더덕무침

더덕
20g 구매
마늘
2g 구매

더덕무침 양념장

노하우

두부 보관법
생강 손질법
생강 보관법
시금치 손질법
식용유 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
더덕 손질법
더덕 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

시금치의 뿌리를 손질하고 길게 4등분 한 후 끓는 물에서 30초간 데쳐 결석을 유발하는 수산 성분을 제거하고 익힙니다.
시금치
냄비
중불
시금치 손질법 레시피
STEP 2/6

두부를 6등분 한 후 겉면의 수분을 제거하여 기름을 두른 프라이팬에서 노릇해질때까지 한면당 약 2분정도 구워줍니다. 다 구워진 두부는 키친타월로 기름기를 제거합니다.
두부,식물성 기름
프라이팬
중불
STEP 3/6

데친 시금치, 두부, 다진 생강과 굴소스,설탕, 참기름, 깨를 섞은 소스와 물 200ml를 넣고 중불로 5분간 졸여줍니다. 그 후 감자 전분을 넣어 농도를 조절해 줍니다.
시금치, 두부, 생강, 굴소스, 설탕, 참기름, 깨, 물, 감자전분
냄비
중불
STEP 4/6

계란, 0.5cm로 썬 표고버섯과 양파, 소금, 미림을 한대 섞고 프라이팬에 식물성 기름을 두른 후 계란말이를 만들어 줍니다.
계란, 표고버섯, 양파, 소금, 미림, 식물성 기름
프라이팬
약불
STEP 5/6

껍질을 벗긴 더덕을 밀대로 두드리고 마늘을 다져넣은 후, 진간장, 설탕, 깨, 식초, 참기름, 고추장을 섞은 양념장과 무쳐 더덕무침을 만들어 줍니다.
더덕,진간장,설탕,깨,식초,참기름,고추장
밀대
STEP 6/6

그릇에 두부 시금치조림, 표고 계란말이, 더덕무침을 담고, 밥과 함께 준비하면 끝!