Name: 등갈비찜 만드는 법 쪽갈비 양념 매운 등갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 등갈비 1kg; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 키위 1개; 대파 1대; 생강 1톨; 맛술 3T; 치즈; 간장 100ml; 물엿 2T; 설탕 1T; 고추장 3T; 고춧가루 4T; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1t; 맛술 2T; 참기름 1T; 후추 1/3t; 생수 350ml; 통깨 약간

등갈비찜 만드는 법 쪽갈비 양념 매운 등갈비찜

스트레스 쌓였을 때 매운 음식 땡기시죠?

매운 등갈비찜! 쪽갈비 한 번 만들어보시죠!

2인분

90분 이내

아무나

김씨네쉬운레시피

[더보기] 집에서 간단한 재료로 만들 수 있는 쉬운 레시피를 만들고 있습니다!

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

찬물에 등갈비를 담가 30분 이상 핏물을 빼주세요
* 냉동 아닙니다 *
STEP 2/22

30분 쯤 됐을 때
뼈가 잠길 정도의 물을 붓고 물을 끓여주세요
STEP 3/22

물이 끓으면 생강 1톨 채 썰어서
맛술 3T 넣어 5분간 데쳐주세요
* 전 생강 없어서 다 패스 입니다 *
STEP 4/22

5분간 데친 등갈비를
흐르는 물에 핏물과 불순물을
STEP 5/22

깨끗하게 씻어주세요 준비해놔주세요
STEP 6/22

대파 1대를 총총 썰고요
청양고추도 총총 썰어주세요
STEP 7/22

이제 양념장을 만들어 볼 건데요
양파 2/1개 사과 씨 빼서 2/1개를
갈아주세요
이 때 갈고 면포에 싸서 꾹 짜서 사용하는 걸 추천 드립니다
전 귀찮아서 그냥 사용했어요
STEP 8/22

키위 1개도 갈아주시고요
STEP 9/22

간장 100ml, 맛술 2T, 다진 마늘 2T, 설탕 1T, 다진 생강 1t,
물엿 2T, 고춧가루 4T, 고추장 3T, 참기름 1T, 후추 3/1t,
생수 350ml 부어서 양념장을 잘 섞어주세요
* 정말 많이 들어가죠? 맛있는 건 어쩔 수 없어요.. *
화이팅!
STEP 10/22

웍에 등갈비를 깔고
STEP 11/22

잘 섞은 양념을 부어주세요
STEP 12/22

총총 썰어둔 대파 반 정도 넣어서
STEP 13/22

뚜껑을 덮고 20분간 끓여주세요
STEP 14/22

한 번 뒤집고 20분 더 끓여주세요
* 총 40분 / 중 약 불 *
양념이 배게 잘 뒤접어 준 후 뚜껑을 닫고
20분 더 불 내려서 약 불로 끓이고
국물이 자박하게 될 때까지 섞으며 졸여주세요
- 사진이 어디갔는지 없어서 글로 설명 늘렸습니다 -
양념이 잘 배게 천천히 잘 따라해주세요
STEP 15/22

40분 + 20분 + 자박해질 때까지 다 한 후에
통깨 솔솔 뿌려서
STEP 16/22

남은 대파를 뿌려주세요
- 저는 면포에 양파, 사과 갈은 걸 안 짜서
너무 양념이 걸쭉하고 맛 없어 보일 까봐
다른 팬에 뼈만 옮기고 양념 조금 부었습니다 -
STEP 17/22

제가 매운 걸 워낙 좋아해서
제가 먹을 거엔 청양고추도 듬뿍 뿌렸고요
STEP 18/22

남자친구는 치즈를 뿌려줬어요
STEP 19/22

치즈 뿌리고 약불에 살짝 데우려고 했는데
양념이 탈까봐 물 살짝 넣고 했어요
STEP 20/22

쌈 싸 먹으려고 뼈만 발라봤는데요
일단 한 입 먹자마자 양념이 너무 맛있게 매워서
술이 땡기더라고요
STEP 21/22

치즈도 너무 잘 녹았고요
물 조금 넣었는데 고기에 이미 매운 맛이 잘 배여서
괜찮았어요
STEP 22/22

쌈도 싸 먹고 뜯어 먹고
스트레스 제대로 날리기 딱 좋네요