Name: LA갈비구이 LA갈비떡볶이 알토란 원영호 레시피 LA갈비 양념장 손님초대요리 집들이요리 주말특식 캠핑요리 연육작용
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 1.5kg; 표고버섯 3개; 새송이 1개; 꽈리고추 5~6개; 진간장 200g; 물 400ml; 황설탕 80g; 물엿 20g; 맛술 100g; 다진 마늘 30g; 다진 생강 5g; 참기름 10g; 후추 약간; 키위 1개; 밀떡 200g; 갈비 양념장 200g; 물 200ml; 표고버섯 1개; 양파 1/2개; 어묵 1장; 청양고추 1개

LA갈비구이 LA갈비떡볶이 알토란 원영호 레시피 LA갈비 양념장 손님초대요리 집들이요리 주말특식 캠핑요리 연육작용

전날 미리 재우지 않아도 먹기 2시간 전에만 재워도 고기도 부드럽고 맛있는 LA갈비구이를 먹을 수 있는 알토란 원영호 레시피를 이용해 만들어 보았습니다.

4인분

2시간 이상

초급

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

양념장

갈비떡볶이 재료 및 양념

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
진간장 조리법
황설탕 조리법
맛술 조리법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
양파 손질법
양파 보관법
어묵 손질법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

LA갈비는 핏물과 뼛가루를 제거해 준비한다.
(찬물에 1시간, 물 교체 1시간 총 2시간)
STEP 2/7

갈비 양념(간장 200g, 물 400mL, 맛술 100g, 황설탕 80g, 물엿 20g, 다진 마늘 30g, 생강 5g, 참기름 10g) 에 키위를 넣고 핸드믹서로 갈아준다.
*생강이 없으면 생강가루로 대체
STEP 3/7

핸드믹서로 갈아준 양념장을 갈비 위에 부어서 LA갈비를 2시간 정도 재운다.
STEP 4/7

팬에 기름칠로 코팅한 후 LA갈비를 구워주고, 갈비 1줄당 절인 양념 1.5큰술씩 넣고 졸여준다. 이 때 표고버섯, 꽈리고추도 함께 구워준다.
STEP 5/7

LA 갈비 다 구워지면 곁들임 채소와 함께 플레이팅 한 후 먹는다.
STEP 6/7

LA갈비를 먹다 남을 경우 팬에 먹기 좋은 크기로 갈비를 자르고 나머지 재료 밀떡, 양파, 표고버섯, 어묵, 청양고추 등을 모두 넣어 즉석떡볶이처럼 끓이면서 국물을 졸이면서 먹는다.
STEP 7/7

청양고추는 아이가 먹기 매울 수 있으니, 아이용은 미리 덜어 놓고 어른용에만 청양고추를 추가힌다.