Name: 매콤한 감칠맛 비법 양념장 넣어 오징어콩나물찜 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 대파 40g; 양파 1/2개; 콩나물 300g; 부추 40g; 팽이버섯 110g; 통깨 조금; 참기름 조금; 고춧가루 2T; 고추장 1T; 두반장 1/2T; 마늘 1T; 꽃게액젓 1T; 진간장 1.5T; 맛술 2T; 설탕 1T; 물엿 1T; 후추 조금; 물 40ml

매콤한 감칠맛 비법 양념장 넣어 오징어콩나물찜 만들기

오징어와 콩나물 메인 재료로 간단하게 만들 수 있는 해물찜입니다. 들어간 재료는 얼마 없어도 양념 그 자체가 맛있어 남은 양념으로 밥 볶아먹어도 일품이에요. 메인 반찬으로도 안주로도 좋은 레시피이니 집에서 꼭 즐겨보세요.

3인분

20분 이내

중급

서끼니

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재료

오징어콩나물찜 재료

양념장 재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
부추 손질법
부추 보관법
팽이버섯 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
꽃게액젓 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

요리에 들어갈 야채들 대파, 양파, 팽이버섯을 손질해 준비합니다.
대파 손질법 레시피
STEP 2/6

콩나물 위에 오징어를 올린 후 미림 2T를 넣고 뚜껑을 닫고 4-5분 동안 쪄줍니다. 불은 중불 유지해주세요.
조리하기 편하게 오징어는 미리 잘라 콩나물 위에 올려줬어요.
STEP 3/6

콩나물이 숨이 죽고 오징어가 익었으면 양념장을 넣어줍니다.
STEP 4/6

콩나물, 오징어에 양념장이 잘 배도록 휘리릭 볶듯 섞어줍니다.
STEP 5/6

그 위로 모든 야채를 넣어 양념장과 채소를 고루 섞어 볶아주세요.
모든 재료를 넣은 후 전분물을 넣어주면 찜 특유의 농도를 잡을 수 있습니다.
STEP 6/6

그릇에 담은 후 통깨와 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
야채와 같이 찔 경우 수분이 많이 나오고 야채 특유의 식감이 무너져서 아쉽더라고요. 오징어와 콩나물만 한 번 찐 후 야채를 넣어주면 야채의 식감을 더욱 느낄 수 있어요.