잡채 황금레시피 불지 않는 잡채 만들기 꿀팁 추석 명절 대표 메뉴
추석 명절이 곧 다가오는데요 대표적인 명절 음식인 잡채 황금레시피를 소개합니다
불지 않게 만드는 꿀팁도 전해드려요:)
4인분 
60분 이내 
초급 맛있는 요리 레시피를 소개합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14가장먼저 당면 300g을 찬물에 담가 40분 정도 불려주세요
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STEP 2/14야채들은 채 썰어 놓고 느타리버섯은 밑동을 잘라내어 하나씩 뜯어 놓아요
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STEP 3/14부추는 깨끗히 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
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STEP 4/14잡채용 돼지고기 200g을 간장 1, 설탕 0.5, 맛술 1, 다진마늘 1, 후추 톡톡 뿌려서 잠시 재어 놓아요
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STEP 5/14부추를 제외하고 채를 썰어 놓은 야채들을 소금 약간 넣어 순서대로 기름에 볶아주세요
흰색의 야채부터 진한색의 야채 순서로 볶아줍니다
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STEP 6/14마지막으로 고기도 볶아주세요
야채와 고기를 볶을 때에는 센불에 빠르게 볶아냅니다
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STEP 7/14다 볶은 야채와 고기를 넓게 펼쳐서 한김 식혀 주세요
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STEP 8/14야채와 고기를 볶은 팬에 그대로 당면을 삶아주세요
물 2.5컵, 간장 6, 황설탕 3, 맛술 3, 기름 2, 굴소스 0.5
넣고 바글바글 끓여줍니다
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STEP 9/14물이 끓으면 불려 놓았던 당면을 넣고 졸이듯이 삶아주세요 국물이 없어질때까지 삶아줍니다
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STEP 10/14물이 졸아들고 당면이 다 익었다면 맛을 보고 입맛에 맞게 부족한 간을 더해주세요
간이 맞으면 불을 끄고 곧바로 참기름 3큰술 정도 넣어 잘 섞어서 불지 않도록 면을 코팅시켜줍니다
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STEP 11/14당면이 뭉쳐있다면 가위로 먹기 좋고 무치기 좋게 두세번 잘라요
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STEP 12/14뜨거운 열기가 가시기 전에 부추를 넣고 섞어주세요
부추는 열기만으로도 충분히 숨이 죽는답니다
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STEP 13/14다음으로 볶아 놓았던 야채들을 전부 넣고 참기름 2큰술 뿌려서 재료들이 잘 섞이도록 무쳐주세요
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STEP 14/14마지막으로 통깨 듬뿍 넣고 잘 섞어 마무리해 줍니다
- 당면을 삶을때 만약 당면이 다 익었는데 물이 많이 남아있으면 당면만 건져내 주고 반대로 당면이 익지 않았는데 물이 다 졸아들었다면 물을 추가로 약간 넣어서 당면이 완전히 익을때까지 졸여주세요
그 후에 마지막 간을 맞춰주시면 됩니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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laggard리뷰별점첨 해봤는데 넘 맛나네요ㅋ 집에 고기가 없어서 있는 재료로만 했는데 그래도 맛있어요~ 아이도 잘먹구요ㅎ2022.09.01 14:27쉐프의 한마디만드신 잡채 너무 맛있어 보여요~ 사진 후기 감사합니다:)2022.09.01 19:49 -
진강맘리뷰별점이번 추석에 잡채 해보려고 하는데 잡채 불리는 시간은요?2022.08.29 21:48쉐프의 한마디찬물에 40분 정도 불려주세요~!2022.08.30 09:13
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