Name: 몽글몽글 얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉; 돼지고기 250g; 대파 1대; 달걀 1개; 팽이버섯 1/2개; 애호박 5cm; 소금 약간; 쌀뜨물 800ml; 식용유 1T; 참기름 1T; 설탕 0.5T; 참치액 1T; 고춧가루 2T; 간장 1.5T

몽글몽글 얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 레시피

얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 레시피

4인분

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재료

순두부찌개

양념

노하우

순두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
팽이버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/6

순두부는 물기가 많습니다.
찌개 마지막에 넣을 때 간이 싱거워 질 수 있어요.
미리 잘라 채에 받힌 후 소금 한꼬집을 뿌려주면
간수가 빠져서 수월하게 만드실 수 있습니다!
STEP 2/6

애호박은 5cm 정도 준비했어요!
1/2개 정도 사용하셔도 됩니다.
애호박은 부채꼴 모양으로 잘랐어요!
반달도 괜찮습니다!
STEP 3/6

팽이버섯은 1/2 사용했습니다.
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
반을 잘라도 되고 저처럼 토막을 내면
숟가락에 걸쳐지지않고 올라와서 먹기 좋습니다.
STEP 4/6

고기는 돼지고기 앞다리살로 준비했어요.
간고기를 사용하셔도 되고 앞다리살을 쓰셔도 됩니다.
고기와 참기름1T, 식용유1T, 설탕0.5T 대파를 넣고 볶아줍니다.
고기 기름과 대파 향이 어우러질 때까지 볶아주세요.
STEP 5/6

고춧가루 2T 와 간장 1.5T를 넣고 간장향을 입혀주세요.
고춧가루는 맵기에 따라 조절해주세요!
고춧가루는 나중에 더 넣어도 되니
모르겠다면 조금씩 추가해 맛보시면서 하셔도 됩니다.
STEP 6/6

쌀뜨물 800ml를 넣고 애호박과 버섯을 넣어주세요!
양파가 있다면 1/4 추가하셔도 좋습니다!
푹 끓인 후 중약불로 줄여 끓여주세요.
여기서 간이 부족하다면 소금,
칼칼함이 덜하다면 고춧가루를 추가해주세요.
감칠맛이 부족하다면 설탕을 추가하세요!
설탕은 많이 넣으면 들쩍지근해질 수 있으니 조금씩 추가하세요!