Name: 코다리 무조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 무 1/2개; 양파 1개; 홍고추 2개; 청고추 2개; 대파 2개; 진간장 2큰술; 액젓 2큰술; 고추가루 3큰술; 고추장 2큰술; 마늘 2큰술; 생강 1작은술; 원당 1큰술; 조청 2큰술; 매실액 2큰술; 맛술 2큰술; 후추 약간; 참기름 1큰술

코다리 무조림

요즘 코다리 무조림을 주 메뉴로 정해서 콩나물을 곁 들여 각종 쌈 종류와 밑반찬 등으로 구성해서 판매하는 가게들이 많이 눈에 띄 였어요 . 그 맛을 기억하며 반 건조 코다리를 무 넣고 조렸더니 살이 쭉쭉 일어나면서 쫄깃 쫄깃하고 감칠맛이 좋았습니다.

4인분

60분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

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재료

재료

양념

진간장
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강
1작은술 구매
원당
1큰술 구매
조청
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
조청 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

코다리 4마리, 무 1/2개, 양파 1개,홍초 2개,청초 2개, 마늘2 큰술,생강1/2작 은술, 진간장 2큰 술, 액젓 2큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 2큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술,대, 후추 약간, 참기름 1큰 술를 분량대로 준비합니다.
STEP 2/12

1,코다리는 3등분으로 잘라 놓습니다.
2.무는 굵은 나박 썰기 합니다.
3.양파는 굵은 채로 썹니다.
4.청 고추, 홍 고추는 송 송 썰어 둡니다.
6.대파도 송 송 썰어 둡니다.
7. 양념을 분량 대로 준비 해 놓습니다.
STEP 3/12

냄비에 썰어 둔 무를 바닥에 깔아 놓습니다.
STEP 4/12

양념장을 나박 썬 무 위에 끼얹습니다.
STEP 5/12

코다리를 양념 위에 올립니다.
STEP 6/12

코다리 위에 나머지 양념장을 끼얹습니다.
STEP 7/12

생수로 양념 그릇을 둘러내어 냄비에 자작하게 붓고 끓입니다.
STEP 8/12

썰어둔 홍 고추, 청 고추, 대파를 넣고 끓입니다.
STEP 9/12

뚜껑을 덮고 센불에서 5분 끓이다가 중불에서 또 5분 더 끓입니다.
STEP 10/12

굵은 채 썬 양파를 넣어 줍니다.
STEP 11/12

끓인 후 자작하게 조려냅니다.
STEP 12/12

그릇에 담아 냅니다.