Name: 토마토 비프스튜 만들기 야채의 맛 은은하게 가득하면서 한우의 감칠맛 조화로운 스튜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 토마토퓨레 4T; 한우 250g; 고구마 1개; 마늘 4개; 양파 1개; 대파 7cm; 양배추 3장; 당근 1/4개; 시금치 1주먹; 그라나파다노치즈 1t; 소금 2t; 설탕 조금; 후추 조금; 케이엔페퍼 조금; 올리브유 3T; 다시마물 300ml

토마토 비프스튜 만들기 야채의 맛 은은하게 가득하면서 한우의 감칠맛 조화로운 스튜

뭉근하게 오래 끓여 야채들의 단맛이 한데 어우러진 토마토 비프스튜입니다. 간이 세지 않아 숟가락으로 야채 듬뿍 떠먹어도 부담없는 맛있는 스튜, 한 끼로도 든든하게 좋으니 맛있는 스튜 즐겨보세요.

3인분

60분 이내

중급

서끼니

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재료

토마토 비프스튜 레시피

노하우

소고기 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
마늘 손질법
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마늘 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
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양배추 손질법
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양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
시금치 손질법
소금 조리법
설탕 조리법
올리브유 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

준비한 야채 시금치, 양파, 고구마, 마늘, 양배추, 당근은 모두 알맞은 크기로 잘라줍니다.
고구마는 익기 시작하면 쉽게 무를 수 있어 다른 재료들보다 크기 있게 잘라주세요.
STEP 2/7

냄비에 올리브유를 두른 후 고구마, 양파, 당근을 넣어 약불에 10-15분간 볶아주세요.
구움색 나지않도록 약불에서 오래 끓일거라 불 세기는 약불 유지해주세요.
STEP 3/7

한우를 넣어 볶아줍니다. 한우 역시 한 입 크기로 잘라 볶아주세요.
STEP 4/7

한우가 익은 후에 양배추를 넣어 숨이 죽기 시작하면 편 썰어준 마늘을 넣어 볶아줍니다.
야채가 뭉게지지 않도록 최소한으로 저어주면서 야채를 익혀주세요.
STEP 5/7

어느정도 재료들이 모두 익었으면 다시마물 300ml와 토마토 퓨레를 넣어줍니다.
물은 총 500ml 넣어줄건데 처음에는 300ml만 넣어준 후 끓임 정도를 봐가면서 중간중간 보충해주세요.
STEP 6/7

설탕, 소금으로 간을 맞춰준 후 뭉근하게 끓여줍니다. 케이앤페퍼도 살짝 넣어 매운맛을 더해주세요.
월계수잎이 있을 경우 같이 넣고 끓여주면 더 향긋한 스튜를 맛볼 수 있어요.
STEP 7/7

뭉근하게 충분히 끓인 후, 완성된 스튜는 그릇에 담아 시금치 잎부분과 그라나파다노 치즈를 올려 완성합니다.