Name: 돼지고기 애호박찌개 만드는법 둥근호박요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 둥근 애호박 1개; 돼지고기 앞다리 400g; 간장 4 큰술; 청주 3 큰술; 고춧가루 2.5큰술; 고추장 1 큰술; 된장 1/2 큰술; 매실청 1 큰술; 후추 1/2 작은술; 참기름 1 큰술; 양파 1/2 개; 대파 1 대; 다진마늘 1 큰술; 다시마멸치육수 2 컵; 청양고추 2 개

돼지고기 애호박찌개 만드는법 둥근호박요리

텃밭에서 수확한 둥근 애호박으로 아이들이 좋아하는 고기, 돼지고기 듬뿍 넣고 국물이 자박한 짜글이 찌개를 끓였습니다. 여름에는 여러 반찬을 하기보다는 건더기가 푸짐한 찌개 한 가지 끓여 내는 게 편하고 좋습니다.

2인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
간장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

텃밭에서 수확한 둥근 애호박입니다. 크기가 좀 큽니다. 단호박 크기 정도 입니다.
STEP 2/12

둥근 애호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 중심으로 3 등분으로 잘라 줍니다.
STEP 3/12

그리고 자른 호박은 꼭지와 꽁지부분을 제거하고 길게 3 등분으로 잘라 줍니다. 그리고 1~1.5 cm 두께로 잘라 줍니다.
STEP 4/12

정육점에서 돼지앞다리 400g을 찌개용으로 잘라 왔습니다.
STEP 5/12

달군 팬에 돼지고기를 담고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.
STEP 6/12

그리고 함께 고루 볶아 익혀 줍니다.
STEP 7/12

돼지고기가 거의 익으면 간장 4큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 2+1/2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 만든 양념을 넣고 고루 볶아 줍니다.
STEP 8/12

그리고 양념을 만든 그릇에 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 합께 부어 줍니다.
STEP 9/12

그리고 센 불에서 끓여 줍니다. 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면
STEP 10/12

준비한 호박을 몽땅 넣어 줍니다.
STEP 11/12

호박을 넣고 고르게 한번 섞어 줍니다.
STEP 12/12

호박이 부드럽게 익으면 어슷 썬 대파 초록 부분과 청양고추 2개를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.