Name: 돼지고기 애호박찌개 만드는법 둥근호박요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 둥근 애호박 1개; 돼지고기 앞다리 400g; 간장 4 큰술; 청주 3 큰술; 고춧가루 2+1/2 큰술; 고추장 1 큰술; 된장 1/2 큰술; 매실청 1 큰술; 후추 1/2 작은술; 참기름 1 큰술; 양파 1/2 개; 대파 1 대; 다진마늘 1 큰술; 다시마멸치육수 2 컵; 청양고추 2 개

돼지고기 애호박찌개 만드는법 둥근호박요리

텃밭에서 수확한 둥근 애호박으로 아이들이 좋아하는 고기, 돼지고기 듬뿍 넣고 국물이 자박한 짜글이 찌개를 끓였습니다. 여름에는 여러 반찬을 하기보다는 건더기가 푸짐한 찌개 한 가지 끓여 내는 게 편하고 좋습니다.

2인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

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노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
간장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

텃밭에서 수확한 둥근 애호박입니다. 크기가 좀 큽니다. 단호박 크기 정도 입니다.
STEP 2/12

둥근 애호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 중심으로 3 등분으로 잘라 줍니다.
STEP 3/12

그리고 자른 호박은 꼭지와 꽁지부분을 제거하고 길게 3 등분으로 잘라 줍니다. 그리고 1~1.5 cm 두께로 잘라 줍니다.
STEP 4/12

정육점에서 돼지앞다리 400g을 찌개용으로 잘라 왔습니다.
STEP 5/12

달군 팬에 돼지고기를 담고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.
STEP 6/12

그리고 함께 고루 볶아 익혀 줍니다.
STEP 7/12

돼지고기가 거의 익으면 간장 4큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 2+1/2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 만든 양념을 넣고 고루 볶아 줍니다.
STEP 8/12

그리고 양념을 만든 그릇에 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 합께 부어 줍니다.
STEP 9/12

그리고 센 불에서 끓여 줍니다. 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면
STEP 10/12

준비한 호박을 몽땅 넣어 줍니다.
STEP 11/12

호박을 넣고 고르게 한번 섞어 줍니다.
STEP 12/12

호박이 부드럽게 익으면 어슷 썬 대파 초록 부분과 청양고추 2개를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.