Name: [맛나감자탕] 감자탕만들기 + 볶음밥
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.7~2kg; 통후추 약간; 월계수잎 5장; 맛술 1/2컵; 생강 1개; 물 적당량; 물 5L; 김치 1/4포기; 데친 시래기 700g; 양파 1/2개; 대파 2대; 깻잎 1팩; 감자 2개; 청양고추 3개; 들깨가루 1국자; 된장 3큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 2큰술; 고춧가루 1/2컵; 진간장 50ml; 국간장 50ml; 멸치액젓 25ml; 김치 국물 100ml; 다시다 2큰술

[맛나감자탕] 감자탕만들기 + 볶음밥

유튜버 1분요리님의 레시피를 참고했습니다. 감자탕집 만큼 맛있는 감자탕과 볶음밥까지 해먹을 수 있는 레시피입니다.

4인분

2시간 이상

초급

코난

재료

초벌로 삶을 재료

돼지등뼈
1.7~2kg 구매
통후추
약간 구매
월계수잎
5장 구매
맛술
1/2컵 구매
생강
1개 구매
물
적당량 구매

감자탕 재료

양념 재료

노하우

월계수잎 손질법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
김치 손질법
시래기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

생등뼈 (냉동 X)를 준비해서 핏물을 빼준다.
1시간 동안 물에 담가놓는다.
STEP 2/10

등뼈가 물에 잠길 정도로 물을 부어주고 통후추약간 월계수잎 5장 맛술 반컵 생강 1개를 넣고 물이 끓으면 30분 끓인다.
STEP 3/10

끓는 동안 감자탕양념을 만든다. 된장 3큰술 고추장 1큰술 다진마늘 2큰술 고춧가루 반컵 진간장 50ml 국간장 50ml 멸치액젓 25ml 김치 국물 100ml 다시다 2큰술 재료들을 넣고 섞는다.
STEP 4/10

초벌 삶은 등뼈를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
불순물들이 많기 때문에 꼼꼼히 닦아준다. 불순물들을 제거해야 잡내가 나지 않는다.
STEP 5/10

물 5L에 초벌 삶은 등뼈를 넣는다.
물 5L가 들어가기 위해 큰 솥이 필요하다!
STEP 6/10

앞에만든 양념장을 다 넣어주고 김치 1/4포기 데친 시래기 700g 청양고추 3개 양파 반 개 대파 2개를 넣고 1시간 30분 끓인다.
센불로 하다가 끓으면 중불
STEP 7/10

1시간 30분 후 감자 2개를 넣고 30분 ~ 1시간 추가로 끓인다.
STEP 8/10

마지막으로 깻잎을 넣는다.
STEP 9/10

들깨가루 1국자를 넣어 마무리한다.
STEP 10/10

감자탕 국물 3~4국자에 김치 3줄 잘게 썰어 넣고 김 약간 넣고 밥 2공기 넣고 볶아주면 감자탕볶음밥 완성된다. 마무리로 참기름과 깨를 뿌린다.
취향껏 부추나 깻잎을 넣는다면 더 훌륭한 맛이 난다.