소고기부추잡채 [고소한 소고기와 향긋한 부추 듬뿍 넣고 만든 잡채! 맛과 영양 다 잡은 원팬잡채!]
잡채는 번거롭다는 인식이 강하죠?
그런데 그 맛 때문에
만들지 않을 수 없죠.ㅎㅎㅎ
그런데 잡채를 만드는 순서를
조금만 조절하면
원팬으로도 만들 수 있는 게
바로 잡채예요.
채소 볶고 소고기 볶고
당면은 불리거나 삶아서
한곳에 모아 놓고 볶아내면
그리 번거롭지 않아요.
저는 집밥을 만들어 먹는 거
좋아하니까
그리 번거롭지 않더라고요?ㅎㅎㅎ
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
-
- 소고기양념재료
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- 잡채양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9잡채용 소고기 1컵을
준비해 주시고요.
진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼,
참기름 1스푼, 다진마늘 1/2스푼
모두 넣고 조물조물 무쳐주세요.
이렇게 양념한 소고기는
최소 30분정도 재워두면
양념이 소고기에 스며들어서
훨씬 맛있어요.
-
STEP 2/9파프리카 1/2개, 양파 1/2개,
당근 5cm, 표고버섯 4개
먹기 좋게 잘라주세요.
부추는 1줌 준비해서
다른 채소와 비슷한 길이로
잘라서 준비해 주세요.
-
STEP 3/9진간장 4스푼, 맛술 2스푼,
설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
모두 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 4/9물 1L를 끓여주시고요.
당면 1인분을 넣고
당면이 익을 때까지
삶아주세요.
-
STEP 5/9기름 두른 팬에
손질해 둔 채소를 넣어주세요.
소름 2꼬집, 후추 2꼬집 넣고
골고루 섞으며 볶아주세요.
이 팬에 소고기를 볶으면 되니까
볶은 채소는 접시에 담아주세요.
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STEP 6/9채소를 덜어 낸 팬에
재워 둔 소고기를 넣어주세요.
소고기가 골고루 익도록
잘 볶아주세요.
소고기에 양념이 있기 때문에
중약불로 볶아 주는 게
타지 않고 맛있게 볶는 방법이에요.
-
STEP 7/9소고기가 익어가면
삶아 둔 당면을 넣어주시고요.
볶아 둔 채소도 넣고
양념도 넣어주세요.
골고루 섞으며 볶아주세요.
-
STEP 8/9부추는 미리 넣으면
너무 숨이 죽고
향이 사라지니까
마지막으로 부추를 넣고
빠르게 볶아서 완성해 주세요.
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STEP 9/9소고기와 채소
특히 부추를 듬뿍 넣고 만든
소고기부추잡채를 완성했어요.
잡채는 푸짐하게 담아서 먹어야
더 맛있잖아요?
큰 잡시에 담뿍 담아봤어요.
소고기와 채소를 넣어서 그런지
색감도 예쁘지만
맛도 영양도 한가득인 느낌이에요.
채소에도 밑간을 하고
소고기에도 밑간을 했잖아요?
그래서 마지막에 넣은 간장양념과도
이질감 없이 어우러지는 맛이 좋아요.
푸짐하게 한 접시 비우면
배도 든든하고 만족감도 큰
소고기부추잡채예요!
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