Name: 양장피 집에서 만들기 중국요리 겨자소스 만들기 손님초대요리 집들이요리 술안주 겨자냉채
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양장피채 30g; 돼지고기 잡채용 100g; 양파 1/2개; 부추 60g; 표고버섯 2개; 새우 6마리; 오징어 1/2마리; 파프리카 1/2개; 피망 1/2개; 맛살 약간 (또는 크래미); 당근 1/4개; 연겨자 1T; 식초 4T; 설탕 3T; 물 2T; 통깨 1T; 다진마늘 1T; 간장 1T; 참기름 1t; 꽃소금 1/2t

양장피 집에서 만들기 중국요리 겨자소스 만들기 손님초대요리 집들이요리 술안주 겨자냉채

더운 여름 알싸한 겨자냉채가 입맛 살려주죠~~!!

중국요리집 가면 비싸게 시켜야 하는 양장피..

이젠 집에서 만들어 먹어요!!

3인분

60분 이내

초급

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

양장피채
30g 구매
돼지고기 잡채용
100g 구매
양파
1/2개 구매
부추
60g 구매
표고버섯
2개 구매
새우
6마리 구매
오징어
1/2마리 구매
파프리카
1/2개 구매
피망
1/2개 구매
맛살
약간 구매

또는 크래미
당근
1/4개 구매

겨자소스

노하우

양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
새우 손질법
새우 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

잡채용 돼지고기를 굴소스 1T 또는 꽃소금 후추로 양념해 둔다.
STEP 2/8

생표고버섯 2개를 삶아 채썰거나 건표고버섯을 불려서 물기를 꼭 짠 후 진간장과 참기름으로 밑간해 둔다.
STEP 3/8

새우와 오징어는 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼준다.
계란은 지단을 부쳐 채 썰고, 크래미는 먹기 좋게 잘라놓고, 파프리카 피망도 먹기좋은 크기로 길게 잘라준다.
둥글고 큰 접시에 새우, 피망, 파프리카, 당근, 지단, 크래미를 보기 좋게 둘러 담는다.
STEP 4/8

팬에 식용유를 두르고 양념해 둔 1 고기를 볶고, 채썰어 놓은 양파를 볶은 후 부추를 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 5의 중앙에 담는다.
STEP 5/8

팬에 식용유를 두르고 양념해 둔 1 고기를 볶은 후, 채썰어 놓은 양파를 볶은 후 부추를 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 5의 중앙에 담는다.
STEP 6/8

5를 먹기 직전에 소쿠리에 건져 볼에 담고 꽃소금 1/2t, 참기름 1t로 무쳐서 7의 볶은 고기 주위에 돌려 담는다.
STEP 7/8

연견자 1T, 식초 4T, 설탕 3T, 물 2T, 통깨 1T, 다진마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1t, 꽃소금 1/2를 한데 섞어 겨자 덩어리가 없도록 잘 푼다.
STEP 8/8

같이 드시는 분들의 겨자소스 선호도가 다르기 때문에 적당히 소스를 뿌려 버무린 후 개인 선호도에 따라 개인접시에 소스를 더 뿌려 먹도록 한다.