오징어요리 오징어미나리초무침/미나리오징어초무침
식욕을 돋우어 주는 매콤 새콤 달콤한 오징어미나리초무침입니다
반찬으로 먹었는데 소면 넣고 섞어 먹으면 술안주로도 기가 막혀요ㅋㅋ
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무침 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8양파와 당근은 채 썰어 주고 고추는 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 3/8오징어는 껍질 벗길 필요도 없고
몸통 가운데 손 집어 넣고 내장만 빼 제거하고
다리는 떼 내고 물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻은 후
끓는 물에 넣고 1분 정도 데쳐 건져 냈어요~오징어다리는 김치전 부칠때 사용하려고 떼 났는데ㅎ
끓는 물에 같이 다 넣고 데쳐 사용해도 됩니다
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STEP 4/8데친 오징어는 한김 식힌 후
크기가 작아 링모양 그대로 썰었어요~
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STEP 5/8미나리는 식초 푼 물에 잠시 담갔다가 깨끗이 씻은 후
물기 완전히 빼고 3Cm 정도 되는 길이로 썰었구요~
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STEP 6/8적힌 분량의 고추장, 간장, 고춧가루,
다진마늘, 식초, 황설탕, 물엿, 액젓,
생강즙, 매실청, 후추, 참기름, 깨소금을 넣고
설탕이 녹을 정도로 골고루 저어 섞어 주면 무침 양념 완성~식초는 2가지 섞어 넣는게 더 맛있고 고춧가루도
매운맛과 덜 매운맛 반반 섞어 사용하는게 더 맛있어요~
재료 양과 취향에 따라 양념은 가감해 주세요!
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STEP 7/8볼에 준비한 오징어, 당근, 양파, 고추,
미나리를 담고 만든 무침 양념장을 모두 넣어 주세요~
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STEP 8/8살 살 버무려 준 다음 부족한 간은
소금으로 맞춰 주면 오징어미나리초무침 완성~
- 오징어미나리초무침 키포인트는
오징어와 미나리 물기를 완전히 제거하고
무쳐야 물도 덜 생기고 양념도 착 달라 붙어 맛있어요!
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