저녁 메인반찬 고등어무조림/생선비린내 완벽하게 잡기!
무 도톰하게 썰어 넣고 국물 약간 있게 자박하게 끓인 우리집 인기반찬 고등어무조림입니다
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14무는 도톰하게 은행잎 썰기해 주세요~큰 냄비에 조릴거면 반달썰기해도 좋구요!
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STEP 2/14고추와 파는 어슷 어슷하게 썰어 주시구요~
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STEP 3/14토막내 손질해 온 고등어는 흐르는 물에
몇번 깨끗이 씻어 주세요~마지막 헹굼물에 식초 1스푼 푼 식초물에 헹궈 주면
고등어 살이 탄력이 생겨 조림할 때 생선이
안 부서지고 생선 비린내도 잡을 수 있어요!
시간 있을때는 쌀뜨물에 고등어 잠시 담갔다가
조려도 생선 비린내 없앨 수 있어 좋더라구요~
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STEP 4/14적힌 분량의 간장, 고춧가루, 고추장,
다진생강, 다진마늘, 된장, 맛술, 황설탕,
후추를 넣고 골고루 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~양념은 취향에 맞게 가감해 주시고
된장은 약간 넣어 주는게 생선 비린내 잡는데 좋답니다
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STEP 5/14냄비에 식용유 한스푼 넣고 바닥에 무를 깔아 주세요~
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STEP 6/14무 위에 고들어를 올려 덮어 주세요~
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STEP 7/14무가 익어야 하니 쌀뜨물
한컵 반 정도 부어 주세요~고등어조림에 쌀뜨물 넣어 주면 생선 비린내 잡는데 좋습니다
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STEP 8/14양념장을 몽땅 다 부어 주세요~
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STEP 9/14불에 올려 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 10/14센불에서 끓이다가 중불로 줄여
무가 푹 익도록 15분 정도 뭉근하게 조려 주세요~
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STEP 11/14무가 푹 익고 간이 적당하게 배면 거의 다 완성된거죠~
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STEP 12/14썰은 고추 넣어 주세요~양파 있으면 양파도 넣어 주면 좋고
청양고추가 없어 풋고추 넣었는데
생선 비린내 잡는데는 땡초가 좋아요!
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STEP 13/14썰어 둔 파도 다 넣어 주세요~
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STEP 14/14양념을 한번 끼얹어 가며 1분 정도
한소끔 더 끓여 주면 고등어무조림 완성!
- 생선 비린내 완벽하게 잡는 팁 활용해
비린내 없는 맛있는 고등어조림 해 드세요:)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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변용희리뷰별점손님 치룬다고 5마리 요리 햇네요~~너무 맛있게 됐네요^^감사2022.06.25 22:01쉐프의 한마디와,,5마리나 만드셨어요~ 사진만 봐도 침샘폭발하네요ㅎㅎ 맛있는 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다 ♥2022.06.27 22:36
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