Name: 스테이크
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 척아이롤 800g; 양파 1개; 당근 1/2개; 양송이버섯 8개; 브로콜리 1/5개; 마늘 8쪽; 아스파라거스 4개; 노랑피망 1/2개; 빨강피망 1/2개; 감자 2개; 파슬리 약간; 허브솔트 약간; 양송이스프; 옥수수콘; 모짜렐라치즈; 올리브유 5T; 소금 1T; 후추 0.5T; 스테이크소스 적당량

스테이크

집에서 저렴하게 만들어 먹는 스테이크! 비교적 저렴한 미국산 척아이롤로도 충분히 맛난 스테이크를 만들 수 있다.

4인분

120분 이내

초급

아빠의밥상

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재료

재료

양념

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양송이버섯 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
피망 손질법
피망 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

[스테이크-1-숙성시키기] 고기를 바둑판 형태로 앞뒤로 칼집 내고서 소스(올리브유+후추+소금)발라서 냉장실에 1~2시간 숙성
STEP 2/8

[스테이크-2-야채다듬기] 준비한 야채를 한입에 먹기 좋게끔 손질
STEP 3/8

[스테이크-3-야채익히기] 올리브유로 달궈진 웍에 당근, 감자 넣고 익히다가 마늘, 아스파라거스, 피망, 양파, 버섯을 순서 대로 넣기 → 소금과 후추 뿌려 익히기
※ 당근과 호박은 익는데 시간이 걸리기에 끓는 소금물에 2~3분 익혀서 굽는게 편해요
STEP 4/8

[스테이크-4-고기굽기] 숙성된 고기는 올리브유 조금 넣고 데워진 후라이팬에 넣고서 두껑 덮기(겉빠속촉)고서 1분 있다 뒤집기
STEP 5/8

[스테이크-5-고기굽기] 고기 두께와 기호에 따라 중불에 2분있다 뒤집기.. ※ 본 내용은 두께 1cm 기준
STEP 6/8

[스테이크-6-셋팅하기] 접시에 익흰 야채와 고기 담기 → 스테이크소스와 파슬리 뿌리기
※ 기호에 따라 밥 또는 스프, 빵, 셀러드와 곁들여 먹기
STEP 7/8

[기타 1 : 양송이스프] 가루스프를 찬물에 풀에 한번 끓은 후 약불에 익힐 때 양송이버섯 썰은 걸 넣고 끓이면 끝
STEP 8/8

[기타 2 : 콘버터 ] 기름두른 후라이판에 콘버터를 중불에 약 3분간 익힌 다음 철판에 옮겨담기 → 모짜렐라치즈 뿌린 후 약불에 치즈가 녹을 때 까지 끊이기 ※ 단.. 콘이 타지 않도록 스위트콘 통의 물도 같이 옮겨줘야합니다.