Name: 매콤한 닭갈비 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 500g; 우유 1/2컵; 양배추 1/6조각; 고구마 1개; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 대파 1/2대; 깻잎 7장; 청양고추 약간; 홍고추 1개; 떡볶이떡 1줌; 모짜렐라치즈 150g; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 간장 2T; 맛술 2T; 생강술 2T; 다진마늘 1T; 다진생강 약간; 후추 약간; 참기름 1T

매콤한 닭갈비 레시피

매콤한 양념장,

곁들이는 채소와 사리 푸짐하게 넣고

두꺼운 팬에 맛깔나게 볶아먹는

집에서 즐기는 닭갈비 만들기

부드러운 닭다리살 정육에

매콤하면서도 감칠맛 살는 양념 만들어

사리랑 볶음밥 추가까지 해먹음

밖에서 먹는 맛 못지않게 맛있답니다.

쭈욱 늘어나는 치즈도 올려주면

계속 젓가락이 움직이게 하는 맛이죠.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

양념장

노하우

닭다리 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
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양파 손질법
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/10

누린내를 잡아주고
육질을 부드럽게 해주기 위해
우유 1/2컵을 부어 15분 정도 담가둡니다.
15분 후 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다.
STEP 2/10

채소는 밸런스를 맞추어
모두 길쭉하게 썰어줍니다.
양파는 굵게 채 썰고
당근도 적당히 썰어주었어요.
양배추도 비슷한 크기로 잘라줍니다.
STEP 3/10

대파는 큼직하게,
깻잎은 반으로 잘라 굵게 채 썰고,
고추는 어슷 썰어 줍니다.
STEP 4/10

같이 먹음 더 맛있는
쫄깃한 떡볶이 떡도 준비하고,
고구마는 껍질을 벗겨
익기 좋도록 굵게 채 썰어주었어요.
STEP 5/10

닭갈비 양념장을 만들어요
고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장 2T 맛술 2T, 생강술(청주)2T 다진 마늘 1T 가득, 다진 생강 약간 설탕 2T, 조청(물엿) 2T 참기름 1T, 후추 약간
STEP 6/10

닭다리살은 반으로 큼직하게 가위로 잘라
볼에 담아줍니다.
양념장을 넣고 한두 시간 이상
냉장고에서 숙성해 줍니다.
STEP 7/10

팬에 식용유 약간 두르고
재워둔 닭고기와 고구마를
중불로 먼저 익혀줍니다.
고기가 절반 이상 익으면
먹기 좋게 한 번 더 잘라주고,
양배추, 당근, 양파를 넣고 같이 볶아요.
떡볶이 떡도 같이 넣어줍니다.
STEP 8/10

야채가 아삭한 정도로 익어가면
깻잎, 대파, 고추를 넣어줍니다.
STEP 9/10

지글지글 구워 먹어야 더 맛있는 법
먼저 볶아준 뒤
식탁 위로 옮겨와서
모짜렐라 올려서
약불로 볶으면서 먹었어요.
STEP 10/10

치즈닭갈비 레시피
식탁 위에 볶아가며 먹으면
외식하는 분위기도 나고,
쭈욱 늘어나는 고소한 풍미도 살아요~