뜨끈하게 갈비탕 끓여 먹어요~
갈비 사다가 탕 끓엿어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 초벌
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- 간
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- 겨자소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/17사온 갈비는 찬물에 담가 핏물을 먼저 빼줍니다
1시간 정도 담가놓음 됩니다
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STEP 2/171시간 정도 핏물을 뺀 갈비는 먼저 초벌로 삶아주는데 여기에 통후추 1큰술과 월계수잎 7~8장, 소주 좀 붓고 한소쿰 끓여냅니다
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STEP 3/1710분 정도 삶아주면 됩니다
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STEP 4/1710분 후 갈비 하나하나 깨끗하게 씻어줍니다
그리고 냄비에 물 가득 부어 주고요
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STEP 5/17같이 넣고 끓일 대파, 양파, 무, 생강도 준비합니다.
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STEP 6/17무는 통으로 넣으면 오래 익혀야 하니 조각조각 잘라서 썰어줍니다
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STEP 7/17이제 이렇게 갈비에 몽땅 다 넣고 끓여줍니다
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STEP 8/17이대로 1시간~1시간 반 정도 푹 삶아줍니다
센불에서 끓이다 중불로 줄여 뭉글하게 끓여주면 됩니다.
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STEP 9/17이때 나오는 기름과 거품은 걷어내주세요
그래야 깔끔하게 먹을 수 있어요
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STEP 10/17그 사이 당면 불려주고요
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STEP 11/17곁들어 먹을 대파와 고추도 송송송 썰어서
미리 준비합니다
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STEP 12/17한시간 정도 끓인 갈비탕에서 야채들을 건져냅니다
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STEP 13/17무는 따로 놔두고요..
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STEP 14/17고기도 익고 잘 끓여졌다면 국간장 2큰술과 소금 2큰술 넣고 입맛에 맞게 갖 맞춰줍니다
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STEP 15/17다진마늘은 체에 받쳐 국물에 넣었다 뺐다해서 마늘맛을 빼줍니다
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STEP 16/17이제 갈비탕 완성
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STEP 17/17뚝배기에 갈비탕 넣고 대파와 고추 넣고 지단 올려준다음 한소쿰 더 끓여내 먹음 됩니다.
- 겨자소스는 간장 2, 식초 2, 연겨자 조금 넣어 섞었어요~
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