Name: 춘천 닭갈비 생각나는 수미쌤의 닭갈비 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 4덩이; 양배추 1/4통; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 대파 1대; 가래떡 적당량; 고구마 적당량; 고춧가루 4작은숟가락; 설탕 2작은숟가락; 매실액 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 다진생강 1/2숟가락; 간장 1.5숟가락; 고추장 1숟가락; 후추 약간; 참기름 1/2숟가락; 통깨 약간

춘천 닭갈비 생각나는 수미쌤의 닭갈비 레시피

김수미 배우님의 닭갈비 레시피로 만드니까 자극적이지도 않은 것이 딱 예전 스타일의 춘천 닭갈비 생각이 나네요. 수미쌤 레시피에는 마지막에 꼭 깻잎을 넣어주라고 했었는데 이날은 깻잎이 없어서 그냥 만들었어요. 이번 레시피는 수미쌤의 닭갈비 양념장 기록용으로 남기는 것이니 재료와 양념장의 양은 필요하신 만큼 추가해 주세요.

2인분

60분 이내

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재료

재료

닭다리살
4덩이 구매
양배추
1/4통 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1대 구매
가래떡
적당량 구매
고구마
적당량 구매

양념장

고춧가루
4작은숟가락 구매
설탕
2작은숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
다진생강
1/2숟가락 구매
간장
1.5숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
후추
약간 구매
참기름
1/2숟가락 구매
통깨
약간 구매

노하우

닭다리 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
다진생강 손질법
간장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭은 우유에 재워 주세요.(저는 우유가 없어서 그냥 사용했습니다.)
STEP 2/8

양념장(고춧가루 4작은술, 설탕 2작은술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 간장 1큰술 반, 고추장 1큰술, 후추 약간)을 만들어 주세요.
STEP 3/8

닭갈비에 들어갈 채소와 떡을 썰어 준비해 주세요.
STEP 4/8

닭을 적당한 크기로 잘라 양념에 버무려 5-10분 냉장고에 재워 주세요.
STEP 5/8

물을 약간 붓고 닭을 볶아 주세요.
STEP 6/8

고구마, 당근처럼 딱딱한 재료를 넣고 볶아 주세요.
STEP 7/8

가래떡, 양배추, 양파, 대파를 넣고 볶아 주세요. 부족간 간은 간장을, 빨간색을 더 내려면 고춧가루를 추가해 주세요.
STEP 8/8

마지막에 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (깻잎이 있으면 넣어 주세요.)