돼지등갈비찜

돼지등갈비찜

양념장이 정말 좋은 등갈비요리입니다

누구나 만족할 만한 맛입니다

5인분

90분 이내

중급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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등갈비양념

노하우

돼지등갈비 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
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청양고추 보관법
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참기름 조리법
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쪽파 손질법
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맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/16

냄비에 물과 월계수잎 3장, 통후추 1T를 넣고 끓여준다
센불
STEP 2/16

사과 1/2개와 양파 2/3개는 적당한 크기로 썰어준다
STEP 3/16

믹서기에 썰은 양파와 사과를 넣고 물 200ml를 넣은 후 갈아준다
STEP 4/16

물이 끓어오르면 근막을 제거한 등갈비를 넣고 센불에서 5분간 데쳐준다
센불
STEP 5/16

갈은 사과와 양파즙을 면보에 싸서 짜준다
즙만 사용해야 텁텁하지 않고 깔끔하다
STEP 6/16

사과와 양파즙에 등갈비양념을 모두 넣고 골고루 섞어준다
STEP 7/16

데친 등갈비는 체에 거른 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다
STEP 8/16

대파 1대는 어슷 썰어준다
STEP 9/16

냄비에 데친 등갈비와 양념소스, 대파를 넣어준다
STEP 10/16

뚜껑을 덮고 센불에서 끓여준다
센불
STEP 11/16

쪽파와 청양고추는 송송 썰어준다
STEP 12/16

국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 40분간 졸여준다
중불
중간에 한번은 골고루 섞어가면서 뒤집어준다
STEP 13/16

양념이 자작해 질때까지 졸여준다
중불
STEP 14/16

국물이 자작해지면 청양고추를 넣고 볶아준다
중불
STEP 15/16

불을 끄고 참기름 1.5T를 넣고 섞어준다
STEP 16/16

접시에 담은 후 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려준다

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