Name: 소갈비찜 레시피 명절음식 LA갈비찜 양념 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 갈비; 밤 5개; 대추 5개; 표고버섯 2개; 은행 10개; 무 100g; 당근 50g; 설탕 2큰술; 진간장 7큰술; 물엿 5큰술; 매실청 2큰술; 생강술 2큰술; 다진 마늘 3큰술; 물 1컵; 참기름 1큰술; 후추 통깨 약간; 배1/2개; 사과1/2개; 양파 1/2개; 키위1/2개; 통마늘10개; 생강1쪽

소갈비찜 레시피 명절음식 LA갈비찜 양념 만드는법

얼마 안 남은 설날에 빠질 수 없는 음식이 바로 갈비찜 아닐까요

일반 소갈비찜보다 LA갈비를 더 좋아하는 저는 LA갈비찜 #소갈비찜

#설날음식 #명절음식 #엘에이갈비 #엘에이갈비만드는법 입니다

#LA갈비찜 #LA갈비재는법 #LA갈비양념장 누구나 좋아하는 LA갈비양념

맛있게 만들어 재웠다가 구워 먹어도 맛있지만

찜으로 만들어 먹으면 양념이 쏙 배어들어 진짜 맛있거든요

만들어 놓으면 한 접시 눈 깜빡할 사이 순삭 한다지요

소갈비찜 일반 찜갈비용이 아니라 LA갈비로 만들었어요

LA갈비가 맛도 있지만 먹기에도 편하더라고요

#소갈비 #소갈비찜 #소갈비찜만드는법 #소갈비양념 #LA갈비양념

어렵지 않아요

누구나 좋아하는 갈비찜 그럼 저와 함께 만들어 보실까요

6인분 이상

2시간 이상

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

갈비 핏물 빼기

설탕
2큰술 구매

양념

진간장
7큰술 구매
물엿
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
물
1컵 구매
참기름
1큰술 구매
후추 통깨
약간 구매

갈아줄 재료

배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
키위
1/2개 구매
통마늘
10개 구매
생강
1쪽 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
은행 손질법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

소갈비찜 LA갈비를 핏물을 잘 빼주어야 하지요
그런 핏물 빼기부터 시작해 봅니다
갈비는 한번 씻어준 다음 설탕 2 큰 술을 넣고 설탕을 녹여준 다음
1시간 담가 핏물을 빼줍니다
설탕을 넣어주면 삼투압 현상으로 핏물 빼는 시간을
단축시킬 수 있고 연육 작용에도 도움이 되지요
STEP 2/7

1시간 지나고 난 다음 갈비를 깨끗하게 세척해 줍니다
핏물 뺀 갈비는 기름기는 가위로 잘라주고 용기에 담아줍니다
그동안 부재료 갈비찜에 들어갈 재료를 준비했어요
STEP 3/7

냉동실에 있던 키위와 블렌더에 갈아줄 모든 재료를 담아 윙 갈아줍니다
여기서 깔끔하게 갈비찜을 준비하려면 채반에 담아서
숟가락으로 뒤적이며 즙만 착즙해서 사용하면 되는데 저는 모두 사용했어요
갈아 놓은 재료에 모든 양념을 넣어 양념장을 만들어줍니다
STEP 4/7

소갈비 양념장에 LA갈비를 넣어 냉장고에 넣어 5시간 정도 재워 놓았어요
STEP 5/7

재워 놓았던 갈비를 센 불에서 끓인 다음 부재료를 넣어줍니다
끓이면서 거품은 수시로 걷어줍니다
거품을 걷어내야 잡내없이 맛있게 드실 수 있어요
국물이 자작하게 졸아들 때까지 졸여줍니다
STEP 6/7

완성 접시에 담아주면 소갈비찜 LA갈비 찜 완성입니다
표고버섯을 냉동실에 있던 것이라 칼집을 넣은 게 영 마음에 들지 않네요
STEP 7/7

갈비찜 마무리에 실고추와 잣을 올려 세팅해 주면
더 예쁘고 맛있겠지만 없어서 생략했어요