입에서 살살녹는 돼지갈비찜

입에서 살살녹는 돼지갈비찜

푹 끓여서 고기가 살살 녹아용~!

4인분

90분 이내

초급

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다진마늘 보관법
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/12

찬물에 두번 씻어주세요
STEP 2/12

20분간 물에 담가 핏물을 빼주세요
STEP 3/12

남비에 물이 끓으면 핏물을 빼서 건져놓은 고기를 넣고 3분간 끓여주세요
STEP 4/12

데친 남비를 깨끗이 씻어놓고 고기도 손으로 박박 씻어서 고기에 뿥어있는 불순물을 떼버리고
STEP 5/12

진간장 7T 미향 7T 원당 3T 다진마늘과 다진생강을 넣고 고기가 물에 잠기도록 물 800ml 넣고 중불에 끓여주세요
STEP 6/12

무를 네모로 자르고
STEP 7/12

당근도 큼직하게 네모로 썰어 주세요 생강은 마늘의 반 크기로 한톨 준비합니다
STEP 8/12

대파와 홍고추를 채썰어 주세요
STEP 9/12

40분간 끓인 다음
STEP 10/12

당근 무 생강 마늘은 반 잘라서 넣고 6분간 끓여주세요
STEP 11/12

썰어놓은 대파와 홍고추를 넣고 진간장 1T 미향 1T 물 2T 넣고 골고루 볶아주세요
STEP 12/12

불을 끄고 물엿 1T 참기름 1T 넣고 골고루 섞어주세요

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