Name: 새우 순두부찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 칵테일새우 큰거 5마리; 느타리버섯 1줌; 애호박 1/2개; 양파 1/4개; 대파 흰부분 1주먹; 대파 파란부분 1주먹; 다진마늘 1수저; 청양고추 1개; 멸치다시육수 600ml; 참기름 1수저; 식용유 1수저; 고춧가루 2~2.5수저; 설탕 2꼬집; 간장 1수저; 굴소스 1수저; 새우젓 약간; 맛술 1수저; 후추 약간

새우 순두부찌개

칵테일새우를 넣은 칼칼하고 맛있는 순두부찌개입니다.

집에 바지락이나 해물이 있으면 추가로 넣고 끓여드시면 좋을 것 같아요^^

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

새우 밑간

맛술
1수저 구매
후추
약간 구매

노하우

순두부 보관법
칵테일새우 보관법
느타리버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
새우젓 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고10분간 끓여서 육수를 만들어 줍니다.
10분 후 다시팩은 건져주세요.
10분 후 다시팩은 건져주세요. 오래 끓이면 쓴맛이 납니다.
STEP 2/15

칵테일 새우는 해동한 후 씻어주고 맛술 1수저, 후추를 넣고 잘 섞어둡니다.
STEP 3/15

애호박과 양파는 너무 얇지않게 썰어주고 느타리 버섯은 밑동을 제거하고 가닥을 손으로 찢어줍니다.
STEP 4/15

대파는 흰 부분은 다져주고 파란 부분은
송송 썰어줍니다.
STEP 5/15

마늘은 다져주고 청양고추는 어슷썰어 주세요.
STEP 6/15

순두부도 적당한 크기로 썰어주세요.
순두부는 통째로 넣으셔서 끓이셔도 좋아요
STEP 7/15

냄비에 참기름 1수저, 식용유 1수저를 넣고 다진 대파 흰 부분, 다진 마늘을 넣고 약불에 향이 올라오도록 볶아줍니다.
STEP 8/15

여기에 고춧가루를 넣고 타지 않게 약불에 볶아주세요.
STEP 9/15

고춧가루를 약불에 볶아주다가 간장 1수저, 굴소스 1수저, 설탕 두 꼬집 정도를 넣고 타지 않게 볶아줍니다.
STEP 10/15

멸치다시육수 600ml를 넣고 끓여주세요.
STEP 11/15

육수가 끓어오르면 양파와 애호박을
넣고 끓여줍니다.
STEP 12/15

칵테일 새우와 느타리버섯 순두부도 넣고끓여주세요.
STEP 13/15

끓어오르면서 생기는 거품은 걷어주고 새우젓이나 액젓으로 간을 맞춰줍니다.
STEP 14/15

마지막으로 청양고추와 썰어둔 대파 파란 부분을 넣고 계란을 넣어 끓여주세요.
STEP 15/15

완성입니다.
계란을 풀어서 익히면 흔히 보던 순두부찌개 색이 나옵니다^^