고등어 무 조림

고등어 무 조림

다른반찬 1도 필요 없이

밥 한그릇 뚝딱!

손맛 친정 엄마 레시피

나눔 할께요.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

조림 양념 재료

간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다시멸치
4마리 구매
생강
2편 구매
고춧가루
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
청양고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
멸치 손질법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/14

무는 1.5cm 두께로 썰어
냄비 바닥에 깔아줍니다.
(센불)
간장 2큰술
설탕1/2큰술
STEP 2/14

물 종이컵 1컵
(200ml)
부어주고
STEP 3/14

다시멸치 4마리
생강 2편
고춧가루 3큰술
ㅁ(매운 맛 원하면 더 넣어주세요)
STEP 4/14

물 종이컵 1컵(200ml)을
더 부어줍니다.
STEP 5/14

뚜껑을 덮고 10분
무를 익힙니다.
STEP 6/14

(중불)
익은 무 위에
STEP 7/14

손질 된 고등어(2마리)를
올리고
고등어는 간이 안된
고등어를 사용해야
더 맛있어요!
STEP 8/14

맛술 3큰술을
끼얹어 줍니다.
STEP 9/14

다진마늘 1큰술
넣고
STEP 10/14

양파 굴게 채 썰고
잔파 4대를 3cm길이로 썰어
고등어를 덮어줍니다.
STEP 11/14

뚜껑닫고
고등어살이 흰색으로 변할 때 까지
익혀줍니다.
STEP 12/14

고등어 살이 흰색으로 변하면
뚜껑을 열고
냄비 바닥에 있는
양념국물을
고등어에 계속 끼얹어가며
졸여줍니다.
STEP 13/14

바닥에 양념국물이 거의 없어지면
불을 끕니다.
STEP 14/14

담백한 고등어살에
매콤 짭쪼름 양념이 배어
비린내가 뭐예요?
맛있는
고등어 무 조림

[엄마 손맛 Tip]

무를 먼저 익힌 후

고등어를 올려 익혀서

무가 양념에 푸욱~~~졸여져

식감도 맛도 끝내줍니다.

갓지은 뜨끈한 밥이랑 먹어도 맛나고

눌은밥이랑 먹어도 맛나고

상추에 싸 먹으면 더 맛있는

고등어 무 조림

밥.도.둑 맞죠!

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

sing

리뷰별점

잘 먹었읍니다...

2022.01.16 17:49

쉐프의 한마디

맛진 후기에 감사합니다.

2022.01.18 10:26

고등어무조림 맛보장 레시피