Name: 순대볶음 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 순대 500g; 당면 30g; 육수 1C; 식용유; 고춧가루 2T; 간장 2T; 소주 2T; 다진 마늘 1T; 올리고당 1T; 매실 진액 1T; 설탕 1/2T; 후추 톡톡; 참기름 1T; 고추장 3T; 들깻가루 2T; 양배추 1/6개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 3개; 깻잎 20장; 대파 1줄기

순대볶음 레시피

친정에 들렸는데 엄마가 주신 냉동순대를 가지고 볶음을 하여

한 끼 맛있게 먹었다. 술안주로도 좋고, 밥반찬으로도 좋은

순대볶음의 매력에 빠져 한동안 맛있게 만들어 먹을 것 같다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

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재료

양념

채소

양배추
1/6개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
3개 구매
깻잎
20장 구매
대파
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노하우

당면 손질법
육수 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

순대소에 당면이 들어있어 넣지 않아도 되지만,
당면을 좋아해서 조금 넣기로~~.
당면은 미리 미지근한 물에 불려두면 좋다.
STEP 2/12

순대볶음에 들어가는 재료가 많지만,
완성해 놓고 보면 그만큼 맛이 좋은 것 같다.
재료를 준비한다.
STEP 3/12

순대볶음에 들어갈 양념을 미리 준비한다.
순대는 저울에 재보니 500g이다.
고춧가루 2T, 간장 2T, 비린내 제거를 위한 소주
혹은 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1T, 매실 진액
1T, 설탕 1/2T, 후추 톡톡, 참기름 1T, 고추장 3T를
넣어 골고루 섞어준다.
STEP 4/12

채소는 냉장고에 있는대로 준비했다.
양배추 1/6, 당근 1/4, 양파 1/2, 홍고추 1개,
청양고추 3개, 깻잎을 준비한다.
STEP 5/12

볶으면서 터질것을 생각하여 순대는 큼직하게
썰어 준비하였다.
STEP 6/12

팬에 식용유를 넣고 송송 썬 대파를
넣어 파기름을 만든다.
STEP 7/12

양파, 외 채소를 넣고 볶다가 육수를 1C
부어 자박하게 만든다.
육수는 대파, 양파, 무, 다시마, 멸치,
황태, 표고버섯을 넣고 끓인 물이다.
STEP 8/12

순대 넣고, 휘리릭~
STEP 9/12

양념 넣어 골고루 섞어주고~.
STEP 10/12

당면도 넣고~.
STEP 11/12

청양고추 넣어 준뒤~.
STEP 12/12

들깻가루를 넣는데 너무 많이 넣으면
텁텁할 수 있으므로 1~2T정도 넣는 것이 좋다.
들깻가루가 싫으면 들기름을 넣어도 좋다.