Name: 나의 소울푸드 엄마 손맛 “잔치국수”
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국수면 2인분; 계란 1개; 애호박 1개; 양파 1개; 작은 당근 1/2개; 다진마늘 1큰술; 새우젓 1큰술; 잔파 2대; 통깨 약간; 간장 4큰술; 고춧가루 1큰술; 잔파 2대; 매운고추 1개; 멸치; 파뿌리; 양파; 마른표고버섯; 다시마

나의 소울푸드 엄마 손맛 “잔치국수”

7월에 다친 허리 통증이

아직도 지속되어

병원가서 전문의 만나고 오는데

왠지 모를 서러움에...

집에 오지마자

남편과 함께 합력해서

후다닥~

맛있는

잔치국수를 이뤘습니다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

국수면
2인분 구매
계란
1개 구매

애호박볶음

간장양념

멸치육수

노하우

소면 손질법
계란 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
새우젓 보관법
쪽파 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

[육수만들기]
재료들을 넣고 20분 끓입니다.
국물이 끓으면 다시마를 건집니다.
STEP 2/13

육수가 끓는 사이
호박볶음 만들기
애호박 1개
양파 1개
작은 당근 1/2개
다진마늘 1큰술
식용유 1큰술에 달달~볶다가
STEP 3/13

양파가 투명해지면
새우젓 1큰술 넣고
STEP 4/13

잔파 2대 쏭쏭
통깨 톡톡
STEP 5/13

호박볶음 만들어
STEP 6/13

잔치국수 고명으로 사용합니다.
STEP 7/13

그대는 국수를 삶으시오~~~
STEP 8/13

잔파 2대 쏭쏭
매운고추 쏭쏭
간장 4큰술
STEP 9/13

고춧가루 1큰술
잘 섞어주면
간장양념 완성!
STEP 10/13

삶은 국수위에
호박볶음
계란지단
(육수에서 건져 낸)
다시마
표고버섯
고명으로 올립니다.
STEP 11/13

맑은 육수 부어주면
STEP 12/13

맛있는
잔치국수 완성!
STEP 13/13

간장양념 곁들여
휘리릭~ 말아
한그릇 맛나게 먹고나니
어느새,
힘들었던 마음이
사르르~ 녹아내립니다.
엄마손 맛
잔치국수
제겐 언제나 힐링~
내 인생의 소울푸드 입니다.