Name: 고등어조림 고사리 무조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 데친 고사리 250g; 무 250g; 양파 1개; 고춧가루 8Ts; 다진마늘 2Ts; 된장 1Ts; 진간장 8Ts; 참치액젓 1Ts; 설탕 1Ts; 매실액 1Ts; 생강가루 1/2ts; 쌀뜨물 400g; 대파 1/2대; 청량고추 1~2개; 통깨 1/2Ts

고등어조림 고사리 무조림 레시피

고등어 2와 냉동실에 잠자고 있는 데친 고사리를 함께

넣어서 고등어 고사리 무 조림을 만들어 봅니다.

씹히는 식감과 영양에도 좋은~ 밥도둑 영양만점의

고등어 조림이 되겠네요.

4인분

30분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

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STEP 1/11

양파 1는 반으로 자른 후에 채썰고,
무 250g은 반으로 자른후에 반달썰기를
해 주세요.( 손톱 두께보다 조금 얇게)
토막만 무가 있어서 활용함
무,양파
칼 , 도마 , 접시
가지런히 썰어 주세요
STEP 2/11

대파는 1/2대나 1개를 어슷하게 썰어주고,
청량고추도 썰어 주세요(대파 썰어서
얼려 놓은 것 2Ts사용함)
(청량고추 없어서 붉은 피망으로 대체하여 색을 냄)
대파,청량고추
칼 , 도마 , 접시
청량고추는 기호에 맞게 수량을 넣어 주세요.
STEP 3/11

고등어는 흐르는 물에 씻어서 이등분으로
썰어 주세요(포장용 반으로 갈라진 고등어
사용함)
일반 고등어는 조림용으로 잘라서 사오면
되겠네요.
고등어
칼 , 도마 , 접시
내장이나 핏물없도록 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 4/11

데친고사리 한 주먹(250g)을 흐르는
물에 씻어서 먹기 좋게 잘라 주세요
(자르지 않아도 무관함)
데친 고사리
접기
흐르는 물에 씻어 주세요.
STEP 5/11

조림 양념장을 골고루 섞어 주세요.
(다진마늘2Ts, 고춧가루8Ts, 된장1Ts,
진간장8Ts, 참치액젓1Ts, 설탕 1Ts.
매실액 1Ts, 생강가루 1/2ts)
양념장재료
큰볼 , 스푼
골고루 섞어 주세요
STEP 6/11

쌀드물(다시 육수,생수 가능) 400g을
양념장에 부어 골고루 섞어 주세요.
(종이컵 2컵 반 안되게,
종이컵 하나기준 150ml )
쌀뜨물이나 생수
보 , ㄱ , 종이컵
잘 섞어 주세요
STEP 7/11

넓은 냄비에 무를 깔고, 그 위에 고사리를
얹어 주세요.
무,고사리
냄비
차례대로 얹어 주세요.
STEP 8/11

토막낸 고등어와 양파 썰은 것을 얹어
주세요.
고등어,양파
냄비
차례대로 얹어 주세요
STEP 9/11

조림양념국물을 돌려가면서 부어
주고 뚜껑을 덮어서 중불에 20분간
끓여 주세요.
조림 양념장,쌀뜨물
ㄴ냄비
중불
뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
STEP 10/11

뚜껑을 열고,대파와 청량고추를 넣고
5분간 국물이 자작하도록 졸여 주세요.
대파,청량고추
약불이나 중불
국물이 많으면 5분이랑 상태를 보고 더 졸여 주세요
STEP 11/11

맛있게 졸여 졌네요.큰 접시에 무와 고사르는 한켠에 담고 고등어를 담고…
조림국물도 덜어서 끼얹어 준 후에,
통깨 1/2Ts을뿌려 주면~
씹히는 식감의 고사리와 부드러운 무와
고등어가 환상조합인
고등어 고사리 무 조림이 완성입니다.
고등어조림,통깨
접시