물과 전분이 필요없는!!‘해물짜장면’만드는 방법~!!삼선짜장 만드는 방법^^춘장 볶는 법!!

물과 전분이 필요없는!!‘해물짜장면’만드는 방법~!!삼선짜장 만드는 방법^^춘장 볶는 법!!

물과 전분 필요 없이~~채수만으로 감칠맛을 즐길 수 있는!!‘해물짜장면’을 만들어 보았습니다^^

6인분 이상

30분 이내

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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노하우

칼국수 조리법
포도씨유 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
오이 손질법
오이 보관법
청주 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/24

오목한 팬에 포도씨유200ml를 부어주시고,
STEP 2/24

춘장300g을 넣어,
STEP 3/24

기름이 끓기시작하면,약불로 줄여 10분간 타지 않도록 계속 저어 주신 후,
강불->끓으면->약불
STEP 4/24

채에 올려 볶은 짜장과 기름을 분리해 주셔요.
STEP 5/24

고기밑간->카레용고기300g에 청주2T,
STEP 6/24

소금1t,
STEP 7/24

후추조금,
STEP 8/24

생강가루1/2t를 넣고, 조물조물 무쳐 잠시두시고,
STEP 9/24

짜장볶고 남은 기름15T와
STEP 10/24

대파1대를 넣어 1분간 파기름을 내 주시고,
강불
STEP 11/24

고기300g을 볶다가 겉이 하얗게 변했을 때,
강불
STEP 12/24

감자(중)1개,
강불
STEP 13/24

당근(중)1/2개를 넣고 5분,
강불
STEP 14/24

양배추320g,
강불
STEP 15/24

양파(중)4개,
강불
STEP 16/24

굴소스2T,
강불
STEP 17/24

치킨스톡3T를 넣고 5분 후,
강불
STEP 18/24

볶은짜장을 잘 섞어주시고,
중불
STEP 19/24

마지막으로 설탕 1T를 넣어주시면 짜장 완성!!
중불
STEP 20/24

토핑->짜장기름2T를 둘러주시고, 해물믹스400g, 소금, 후추 살짝 넣어 볶아주시는 동안,
강불
STEP 21/24

끓는물에 칼국수 넣고, 6분간 끓여주신 후,
강불
끓는 동안, 휘휘~저어주셔야 합니다.
STEP 22/24

찬물로 샤워시켜주셔요.
채반에서 물기는 빼내주셔요.
STEP 23/24

그릇에 ‘면-짜장-해물-오이’순으로 올려 담아보았습니다.
STEP 24/24

전분물을 넣지 않아, 훨씬 깔끔한 맛을 느낄 수 있는!! ‘해물짜장면’~~오늘도 맛나게 드셔요^^

#춘장_보관법

뚜껑을 잘 닫아 서늘한 곳 또는 냉장보관( 1~5℃, 1개월)

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짜장면 맛보장 레시피