Name: 유자향 품은 노르웨이 고등어조림 - w.씨푸드프롬노르웨이 고등어
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 씨푸드프롬노웨이 노르웨이 고등어 2팩; 전분 50g; 유자청 2T; 포도씨유 3T; 맛술 0.5T; 화이트 와인 0.5T; 후추 1/3t; 마늘 5g; 생강 2g; 대파 5g; 실고추 약간; 통깨 약간; 육수 200ml; 맛술 2T; 굴소스 1T; 간장 1T; 식초 1T; 생강즙 1/4t; 다진 마늘 1.5T

유자향 품은 노르웨이 고등어조림 - w.씨푸드프롬노르웨이 고등어

가을철에 어획된 씨푸드프롬 노르웨이 고등어에 굴소스와 유자청을 넣어서 조림한 별미 반찬입니다.

4인분

60분 이내

초급

세실이

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STEP 1/10

대형마트에서 구매한 씨푸드프롬노르웨이 고등어(대)입니다.
차고 깨끗한 노르웨이 바다에서 건너온 신선하고 맛있는 영양만점 노르웨이 고등어는
단백질과 비타민D 오메가_3 지방산이 가득해서 심혈관계 질환을 예방하고 뼈를 튼튼하게 해주는 건강한 식재료로 특히 가을철에 어획되는 노르웨이 고등어는 최고의 품질과 영양분을 갖추어서 다른시기보다 체내 지방이 30%가 높아서 훨씬 맛있다고 합니다.
STEP 2/10

씨푸드프롬노르웨이 고등어 2팩을 해동한 후 얇은 껍질을 벗겨낸 다음, 내장에 붙어있는 검은막을 제거하고 등쪽에 칼집을 낸 다음, 맛술과 화이트 와인과 함께 후추로 밑간하여 20분간 재워둡니다.
STEP 3/10

씨푸드프롬노르웨이 고등어를 재울동안 재료를 모두 섞어서 양념장을 만들고, 유자청과 함께 고명으로 올릴 실고추와 생강과 마늘, 대파를 준비합니다.
STEP 4/10

노르웨이 고등어가 부서지지않게 밑간한 노르웨이 고등어에 전분옷을 입힌 다음, 달구어진 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두른 후 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
(고등어에는 기름기가 많아서 그냥 구워도 되지만, 전분옷을 입혔기 때문에 기름을 넣고 구웠습니다.)
STEP 5/10

양념장을 팬에 넣어서 끓기 시작하면 구운 고등어를 넣고
양념장을 끼얹어 가면서 졸이다가 어느정도 졸아들면 유자청을 넣어서 계속 졸입니다.
STEP 6/10

계속 졸여서 양념이 바닥에 조금 남게 되면 '유자향 품은 노르웨이고등어조림' 완성입니다.
STEP 7/10

접시에 담고 고명으로 준비한 채썬 마늘.생강.대파를 올리고 실고추를 올린 후 통깨를 뿌려주면 유자향 품은 노르웨이 고등어조림 완성입니다.
STEP 8/10

한두조각만 있어도 밥한공기 금세 한그릇 비우게 됩니다.
STEP 9/10

단짠단짠 고등어에 비린내가 아닌 향긋한 유자향이 솔솔~!!
STEP 10/10

따끈한 밥에 올려서 먹으니 세상 부러울것이 없습니다.
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