Name: 뚝배기 불고기 만들기 국물불고기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불고기용소고기 600g; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 당근 1/6개; 표고버섯 3~4개; 팽이버섯 1/2줌; 다시마육수 1.5컵; 참기름 약간; 배 1/2개; 양파 1/2개; 간장 5~6T; 맛술 3T; 매실청 1T; 설탕 1.5T; 다진마늘 1T; 다진생강; 후추 약간

뚝배기 불고기 만들기 국물불고기 레시피

소불고기 요리를 보다 특별하게 맛보고 싶을 땐

뚝배기에 보글보글 끓여 먹곤 해요.

간장 양념이 베이스인

달짝지근한 불고기에

호로록호로록 입맛 당기는 당면,

버섯과 채소를 곁들이면

눈도 즐겁고 입도 즐거운

식탁이 완성되어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

불고기양념재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
다시마육수 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
배 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

고기 재워둘 양념을 만들어요.
먼저 배 1/2개, 양파 1/2개를
강판 또는 핸드블랜더로 갈아줍니다.
STEP 2/14

강판에 갈아준 뒤
면포로 즙만 걸러내어 주었어요.
즙만 걸러주면 보다 깔끔하게 만들 수 있답니다.
STEP 3/14

아래 재료를 섞어 양념을 만들어줘요
배 양파즙, 간장 5T, 맛술 3T 다진 마늘 1T, 다진 생강 약간 매실청 1T, 설탕 1.5T, 후추 약간
STEP 4/14

불고기용 고기는 키친타월로
핏물을 가볍게 닦아주어요.
STEP 5/14

만들어둔 양념에 한 시간 이상 재워둡니다.
STEP 6/14

당면은 미리 물에 담가 불려두고요.
STEP 7/14

대파는 길쭉하고 큼직하게,
양파는 채 썰어주었어요.
STEP 8/14

표고버섯은 슬라이스하고,
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤
결대로 찢어 준비해요.
색감을 살려주는 당근은
채 썰어 준비해 주어요.
STEP 9/14

뚝배기에 재워둔 불고기와
불린 당면을 먼저 넣어줍니다.
고기 양념도 같이 다 넣어주어요.
STEP 10/14

버섯, 대파, 양파, 당근도
보기 좋게 가장자리로 올려주어요.
STEP 11/14

다시마 육수를 한 컵 반 정도 부어줍니다.
물을 넣어도 되지만
다시마 육수를 간단하게 내어 넣으면
감칠맛이 훨씬 깊어요.
STEP 12/14

다시마 육수는 냄비에 물 두 컵 정도를 부은 뒤
다시마 큰 한 조각을 넣고
5분 정도 끓여주었어요.
STEP 13/14

먹기 좋게 뚝배기에 담은 뒤
보글보글 끓여주면 됩니다.
STEP 14/14

불 위에 올리고 재료가 익을 정도로 끓인 뒤
식탁 위에 올려주면 됩니다.