Name: 매콤한 돼지갈비찜 만드는 방법 (feat. 백설)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 2kg; 감자 3개; 당근 1개; 양파 1개; 대파 2대; 청양고추 5개; 홍고추 2개; 마늘 1주먹; 된장 2숟갈; 마늘 1주먹; 월계수잎 5~6장; 백설 돼지갈비 양념장 500g; 진간장 1.5숟갈; 고춧가루 4숟갈

매콤한 돼지갈비찜 만드는 방법 (feat. 백설)

백설 돼지갈비양념으로 매콤한 갈비찜을 만들어 볼게요.

3인분

60분 이내

중급

마루이의푸드코트

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재료

재료

고기 삶을 때

된장
2숟갈 구매
마늘
1주먹 구매
월계수잎
5~6장 구매

양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비
STEP 2/11

돼지갈비는 찬물에 1시간가량 담가서 핏물을 뺍니다.
STEP 3/11

돼지고기에 핏물을 뺄 동안, 당면도 씻어서 찬물에 담근 다음, 냉장고에 넣어 주세요. (약 1시간 정도 불림)
STEP 4/11

물에 된장 2숟갈을 풀고 끓어오르면, 핏물을 뺀 돼지갈비와 마늘 한주먹, 월계수잎을 넣고 20분간 삶아 냅니다.
STEP 5/11

삶아지면 돼지갈비를 깨끗하게 씻어 주세요. (뼈 사이사이 꼼꼼하게 씻기!)
STEP 6/11

찬물에 씻은 돼지갈비를 볼에 담고, 백설 양념 1통과 진간장 1.5숟갈, 고춧가루 4숟갈을 넣고 버무립니다. (살짝.. 재워두시면 더 좋겠죠)
STEP 7/11

채소는 모두 두툼하게 썰고 감자와 당근의 모서리는 둥글게 깎아줍니다. (그래야 부서지지 않아요)
STEP 8/11

깊은 웍에 돼지갈비를 담고, 주위에 채소를 올린 다음, 재료가 반쯤 잠길 정도로 물을 부어 주세요.
STEP 9/11

이제 센 불로 20분간 가열하고
STEP 10/11

중약 불로 줄여서 40~50분간 푹 끓여줍니다. (중간중간 타지 않게 바닥까지 잘 저어 주세요)
STEP 11/11

고기에 간이 배고, 감자와 당근이 맛있게 익을 때쯤.. 불려둔 당면도 넣고 잘 섞어주면 완성!