#오늘 생선요리 : 고등어 오븐구이 * 강황 밥
생선 중에서도 고등어를 유난히 좋아해서 고등어를 이용한 요리를 다양하게 해보고 있어요, 지인들로부터 반응이 좋았던 영양도 잡고 맛도 잡고, 비주얼까지 잡은 원팟요리 공개합니다!
2인분 
60분 이내 
중급 
프랑스 요리학교 수료한 엘라
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/701 고등어 손질하기: 머리, 꼬리를 제거하고 내장도 깨끗하게 비워 씻어주세요. 굵은 소금을 앞뒤 골고루 뿌린 다음 10분간 둡니다
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STEP 2/7그 사이 양배추와 마늘 등(선호하는) 채소를 손질하고, 기름 두른 팬에 소금 한 꼬집과 함께 가볍게 볶아주세요
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STEP 3/7소금간이 벤 고등어에 칼집을 내요. 보기에도 좋지만 생선 껍질이 많이 접히는 것을 방지합니다. 달군 팬에 앞뒤 가볍게 겉만 익히듯 구워요.
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STEP 4/7쌀밥에 올리브유를 넉넉하게 둘러주시고, 소금 후추, 파프리카 가루 그리고 강황가루(튜머릭)로 맛과 향 업! 시켜줍니다. 골고루 섞어요
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STEP 5/7오픈 팬에 볶은 채소, 밥, 고등어를 차례로 올리고 생강즙을 약간 뿌려준 뒤 180도 오븐에 25-30분간 구워주세요
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STEP 6/7오븐에 들어가있는 동안 마무리할 친구들 손질,
쪽파 듬뿍듬뿍, 민트잎과 반건조 토마토를 작게 잘라주었어요
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STEP 7/7토핑 뿌리듯 끝내주면 맛깔스러운 원팟고등어밥 완성입니다!
- 손질된 자반 고등어 사용시 소금양을 조절하세요!
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