#오늘 생선요리 : 고등어 오븐구이 * 강황 밥
생선 중에서도 고등어를 유난히 좋아해서 고등어를 이용한 요리를 다양하게 해보고 있어요, 지인들로부터 반응이 좋았던 영양도 잡고 맛도 잡고, 비주얼까지 잡은 원팟요리 공개합니다!
2인분 
60분 이내 
중급 
프랑스 요리학교 수료한 엘라
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/701 고등어 손질하기: 머리, 꼬리를 제거하고 내장도 깨끗하게 비워 씻어주세요. 굵은 소금을 앞뒤 골고루 뿌린 다음 10분간 둡니다
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STEP 2/7그 사이 양배추와 마늘 등(선호하는) 채소를 손질하고, 기름 두른 팬에 소금 한 꼬집과 함께 가볍게 볶아주세요
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STEP 3/7소금간이 벤 고등어에 칼집을 내요. 보기에도 좋지만 생선 껍질이 많이 접히는 것을 방지합니다. 달군 팬에 앞뒤 가볍게 겉만 익히듯 구워요.
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STEP 4/7쌀밥에 올리브유를 넉넉하게 둘러주시고, 소금 후추, 파프리카 가루 그리고 강황가루(튜머릭)로 맛과 향 업! 시켜줍니다. 골고루 섞어요
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STEP 5/7오픈 팬에 볶은 채소, 밥, 고등어를 차례로 올리고 생강즙을 약간 뿌려준 뒤 180도 오븐에 25-30분간 구워주세요
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STEP 6/7오븐에 들어가있는 동안 마무리할 친구들 손질,
쪽파 듬뿍듬뿍, 민트잎과 반건조 토마토를 작게 잘라주었어요
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STEP 7/7토핑 뿌리듯 끝내주면 맛깔스러운 원팟고등어밥 완성입니다!
- 손질된 자반 고등어 사용시 소금양을 조절하세요!
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