Name: 프랑스식 비프스튜 레시피 손님접대
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 사태 4근; 감자 3개; 당근 1개; 양파 1개; 통마늘 10개; 올리브유 3Ts; 소금 1ts; 토마토 4개; 후추 톡톡; 레드와인 2/3병; 로즈마리잎 3장

프랑스식 비프스튜 레시피 손님접대

집에 있는 레드와인과 토마토를 넣어 부드럽고 깊은 풍미의

비프 스튜를 만들어 봅니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

계량법 안내

재료

스튜 양념

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
레드와인 조리법
레드와인 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

소고기 사태는 흐르는 물에 씻어서
손가락 한마디 반만큼 먹기 좋게
잘라 주세요.
소고기 사태 4근
칼 , 도마 , 접시
먹기 좋게 잘라 주세요.
STEP 2/6

감자는 껍질을 벗겨서 반으로 자르고,당근 양파는 4등분으로 큼직하게 잘라 주세요.
통마늘도 준비해 주세요.
(간마늘일 경우 2Ts)
감자3,양파1,당근1,마늘10
칼 , 도마 , 접시
두툼하게 큼직하게 썰어 주세요.
STEP 3/6

깊은 냄비에 올리브유 3Ts을 두르고,마늘 먼저 볶은후에,양파,감자,당근을 넣고
2분정도 볶아 주세요.그리고
소고기를 넣어서 1분 가량 더 볶아 주세요
(소금1ts넣어 주세요)
올리브유,감자,당근,양파,마늘
깊은 냄비
중불
살짝만 볶아 주세요.
STEP 4/6

저렴한 레드 와인을 볶은 재료가 잠길 정도로 부어 주고,토마토4를 썰어서 넣어 주세요.(저는 집에 있는 토마토 페스트를
사용함 ) 통후추나 후추를 뿌려주세요
로즈마리 잎이나 올리브 잎 2~3
볶은 채소,소고기,레드와인,로즈마리잎,
깊은 냄비
중불
재료가 잠길정도로 레드 와인을 부어 주세요.
STEP 5/6

뚜껑을 덮고 중약불에 2시간 푹 끓여
주면 완성입니다.
1시간 후에 뒤적여서 약불에 다시
1시간 끓여 주세요.
소고기 스튜
깊은 냄비 , 스푼
중불,약불
뭉근히 오래 끓여 줄것, 눌지 않게 중간에 뒤적여 주세요.
STEP 6/6

고기가 익었는지 확인하고,부족한 간은
소금으로 첨가하고 그릇에 담으면
완성 입니다.
소고기스튜
깊은 접시