2인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념장
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또는 맛술
노하우
조리순서
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STEP 1/5오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 내장 쪽으로 뒤집어 칼집을 내고 직사각형으로 썬다.
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STEP 2/5양념장을 만든 후 오징어를 양념장에 넣어 재워둔다.
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STEP 3/5오징어에 양념이 베는 동안 가지와 호박을 썰어 마른 팬에 소금과 후추를 뿌려 앞뒤로 굽는다.
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STEP 4/5브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
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STEP 5/5후라이팬에 식용유를 두르고 양념된 오징어를 굽는다. 구울 때 양념장을 뿌려가며 굽다가 마지막에 올리고당을 둘러주어 윤기를 낸다.칼집을 낸 쪽을 먼저 구워야 오징어가 심하게 오그라들지 않는다. 오징어가 너무 작아도 오그라들 수 있다.
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