Name: 백선/순정/곤지7호 버섯 찹스테이크 [느타리버섯 찹스테이크]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백선 느타리버섯 50g; 순정 느타리버섯 50g; 곤지7호 느타리버섯 50g; 당근 20g; 애호박 20g; 양파 20g; 소고기다짐육 50g; 두부 1/4모; 베이비채소 10g; 부침가루 1T; 백선 느타리버섯 30g; 간장 2T; 다진마늘 1t; 참기름 1t; 사과즙 20ml; 올리고당 1T; 전분물 1T

백선/순정/곤지7호 버섯 찹스테이크 [느타리버섯 찹스테이크]

몸에도 좋고 맛도 좋은 백선/순정/곤지 7호 3종의 느타리버섯을 가지고 향긋한 스테이크를 만들어 보았습니다.

간단하고 쉽게 만들 수 있는 레시피로 백선/순정/곤지7호 버섯 스테이크를 맛있게 즐겨보세요.

2인분

30분 이내

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백선버섯소스

노하우

느타리버섯 손질법
당근 손질법
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애호박 손질법
애호박 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
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두부 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

색도 곱고 향도 좋은 우리 신품종 버섯 백선/순정/곤지7호를 준비 해 줍니다.
STEP 2/17

분량의 다른 재료도 준비 해 주세요.
STEP 3/17

백선/순정/곤지7호 세 종류의 버섯을 작게 썰어 줍니다.
STEP 4/17

팬에 기름을 두르고 버섯을 볶아 수분을 날려주세요.
소금, 후추 한꼬집을 넣어 간 해 줍니다.
STEP 5/17

접시에 펴서 한 김 식혀줍니다.
크기는 수분이 날아가며 1/2정도로 줄어 들었고 향은 더욱 진해 졌어요.
STEP 6/17

당근, 애호박, 양파도 작게 썰어 준비해주세요.
STEP 7/17

팬에 3가지 다진 채소를 볶아 수분을 날려주세요.
수분을 날리지 않고 그냥 생 채소를 다져 넣으면 버섯스테이크를 구운 때 수분이 나와 부서지기 쉬우니 꼭 팬에 한번 볶아 주세요.
STEP 8/17

두부는 칼로 으깬 후 면포에 넣고 물기를 꼭 짜 주세요.
STEP 9/17

소고기 다짐육에 소금,후추 한꼬집과 미림 1t, 다진마늘 1t를 넣어 섞어주세요.
STEP 10/17

볼에 볶아둔 백선/순정/곤지7호 다진버섯, 채소, 소고기 다짐육, 으깬 두부를 넣고 치대주세요.
STEP 11/17

부침가루 1T를 넣고 잘 치대주세요.
재료의 크기, 수분에 따라 부침가루 양을 가감해 주세요.
STEP 12/17

동그랗게 스테이크 모양으로 잡아 준 후 냉장고에 20-30분 넣어 휴지 시켜주세요.
STEP 13/17

그 사이 백선/순정/곤지7호 버섯 스테이크와 곁들일 버섯소스를 만들어 줍니다.
[백선 버섯소스] 백선 느타리버섯 30g, 간장2T, 다진마늘 1t, 사과즙 20ml, 올리고당1T, 참기름 1t 를 팬에 끓인 후 전분물 1T를 넣어 먹기 좋게 졸여 줍니다.
STEP 14/17

팬에 기름을 약간 두르고 앞, 뒤로 골고루 익혀주세요.
센불을 겉만 타기 쉬우니 중-약불에서 골고루 익혀주세요.
STEP 15/17

백선/순정/곤지7호 스테이크 위에 버섯소스를 얹고 접시에 먹기 좋게 담아 냅니다.
STEP 16/17

백선/순정/곤지7호 느타리버섯 스테이크가 완성 되었습니다.
부드러운 스테이크 안에 향긋한 버섯이 가득들어 있는 영양만점 느타리버섯 스테이크 입니다.
STEP 17/17

향긋한 버섯향과 씹히는 식감이 좋고, 곁들여 낸 버섯소스와 함께 먹으니 정말 맛있네요.
간단한 레시피로 맛있고 몸에도 좋은 백선/순정/곤지7호 버섯을 멋진 스테이크로도 즐겨 보세요.