광어구이 매콤덮밥
맛도 좋고 건강에도 좋은 영양 듬뿍 흰살생선 광어! 오늘은 광어를 이용한 광어구이 매콤덮밥을 만들어 봤어요. 반찬으로 만들어도 맛있지만 이왕이면 밥과 함께 담아 한그릇요리로 완성하면 그 자체로 일품요리로 변신하는 느낌이 들잖아요? 광어구이의 담백한 맛과 매콤소스의 맛있는 만남! 광어구이 매콤덮밥이에요.
1인분 
20분 이내 
중급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
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- 매콤양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8100% 국내산 손질광어살을 준비해 주세요.
저는 2토막(100g) 사용할 거예요.
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STEP 2/8물기를 제거한 손질광어살을 준비해 주시고요. 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 앞뒷면 다 해주셔야 하는 거 아시죠?
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STEP 3/8 밑간이 된 손질광어살을 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
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STEP 4/8양파, 호박, 표고버섯을 채썰어 주시고요. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 잘라주세요.
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STEP 5/8기름 두른 팬에 광어살을 올려주시고요. 골고루 굴려주면서 노릇노릇 구워주세요.
구운 광어는 접시에 잠시 담아두고요.
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STEP 6/8 팬에 손질해 둔 채소와 마늘슬라이스를 넣어주시고요. 소금과 후추로 밑간을 한 후에 골고루 섞으며 볶을게요.
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STEP 7/8채소가 어느정도 익으면 진간장 5스푼, 맛술 3스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 2스푼을 넣어주세요. 그리고 골고루 섞으며 볶아주세요.
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STEP 8/8미리 구워 둔 광어를 넣고 소스를 골고루 묻혀주시고요. 참기름 1스푼 넣고 골고루 섞어서 완성하시면 돼요.
- 광어는 미리 구워두었다가 마지막에 합쳐주세요. 그래야 광어살이 흐트러지지 않고 깔끔해요. 매콤소스를 만들 때에는 중약불로 불을 유지해 주셔야 소스가 타지 않고 맛있게 만들어져요. 소스를 만들 때 맛술도 충분히 넣었고 채소가 익어가면서 채즙이 나오기 때문에 따로 물은 넣지 않아도 충분히 촉촉한 소스가 돼요.
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