<산타리버섯떡갈비>#산타리#고기느타리버섯
명절을 맞이해 떡갈비를 만들어봤습니다.
버섯의 쫄깃한 식감과 고기의 육즙의 조화는 굿굿!
오늘 저녁은 흰쌀밥에 떡갈비 한조각 어떠세요?!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 떡갈비 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/23먼저 고기느타리버섯을 준비합니다.
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STEP 2/23흐르는물에 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 3/23깨끗하게 씻은 고기느타리버섯은 고기와 함께 어울리기 좋은
크기로 잘게 다져줍니다.
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STEP 4/23양파반개 역시 버섯과 같은 크기로 다져줍니다.
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STEP 5/23준비한 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g을 큰 볼에 함께 넣어줍니다.
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STEP 6/23매실액 또는 올리고당을 2수저 넣어줍니다.
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STEP 7/23손으로 골고루 조물조물 치댄 후 15분간 재워둡니다.
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STEP 8/23이제 속재료를 추가로 준비하겠습니다.
먼저 파는 1개를 사용하고, 흰부분만 잘게 다져줍니다.
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STEP 9/23썰어준 양파, 버섯, 파는 고기에 있는볼에 함께 넣어줍니다.
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STEP 10/23이제 양념재료를 넣어주겠습니다.
먼저 다진마늘을 1수저 넣어주세요.
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STEP 11/23설탕은 2수저 넣어주세요.
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STEP 12/23찹쌀가루는 3수저 넣어주세요.
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STEP 13/23참기름은 2수저 넣어주세요.
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STEP 14/23양조간장은 3수저 반 넣어주세요.
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STEP 15/23후춧가루는 4번 뿌려주세요.
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STEP 16/23속재료와 고기 그리고 양념들을 골고루 섞어주세요.
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STEP 17/23고기느타리(산타리)버섯은 중간불에 노릇노릇 볶아줍니다.
볶은 뒤 열감이 사라질때까지 식혀줍니다.
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STEP 18/23이제 본격적으로 떡갈비를 만들어보겠습니다.
치댄고기는 적당량을 떼어서 평평하게 펴줍니다.
그리고 버섯을 올려줍니다.
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STEP 19/23그리고 고기를 돌돌말아줍니다.
손으로 톡톡치며 모양을 만들어줍니다.
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STEP 20/23굽기전 완성본입니다.
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STEP 21/23이제 후라이팬에 식용유를 두르고 중간불에 앞뒤로 고기가 익을때까지 노릇노릇 구워줍니다.
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STEP 22/23고기를 구워주면서 겉면에 꿀을 발라줍니다.
떡갈비의 노릇노릇함과 단맛을 한층 더 도와줍니다.
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STEP 23/23골고루 구워주면 버섯떡갈비 완성입니다.
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