Name: 콩나물육개장 맛있게 끓이기.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소국거리 200g; 대파 2줄; 콩나물 400g; 표고버섯 2개; 물에 불린 토란대 300g; 물 1.2L; 식용유 2T; 참기름 6T; 굵은 고춧가루 3T; 멸치액젓 1T; 국간장 3T; 다진마늘 1.5T; 꽃소금 1/2T

콩나물육개장 맛있게 끓이기.

날씨가 서늘해져 콩나물 넣고 뜨끈하고 영양가 있는 콩나물육개장을 끓였어요.

4인분

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조리순서

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STEP 1/10

대파 2줄은 반 갈라 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어 주세요.
STEP 2/10

표고버섯은 젖은 타올로 닦아 슬라이스 하고 토란대는 2cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 3/10

콩나물은 씻어 물기 뺍니다.
STEP 4/10

소고기는 키친타올로 눌러 핏물 뺍니다.
STEP 5/10

토란대에 간마늘,멸치액젓,국간장으로 양념해 두세요. 감칠맛. 고사리나 느타리 버섯도 좋아요.
STEP 6/10

냄비에 식용유 2T와 참기름 5T, 대파 넣고 대파가 흐물거리고 파기름이 나올때 까지 볶아 주세요.
*파가 탈수 있으니 중불로 줄여 계속 저어 주세요.
STEP 7/10

파기름이 어느정도 나오면 고기 넣고 70% 쯤 익을 때 까지 볶아 주세요.
*이 과정을 잘 해야 육개장 맛이 깊고 맛있더라구요.
STEP 8/10

고기가 어느 정도 볶아 졌으면 물 1.2L와 고춧가루, 양파, 토란대, 콩나물 넣고 푹 끓여 줍니다.
STEP 9/10

푹 끓었으면 슬라이스한 표고버섯 넣고
소금과 액젓으로 간 맞춘 다음 한소끔 끓여 마무리 합니다.
STEP 10/10

*콩나물 육개장 완성.
*그냥 먹어도 맛있지만 입맛에 따라 다시다나 미원 조금만 넣어 주세요.