Name: [자장면, 자장밥 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 자장면을 만들고/자장밥도 만들어 보았어요~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 춘장 300g; 배추 200g; 양배추 200g; 대파 1개; 호박 1/2개; 감자 400g; 양파 400g; 청양 고추 4개; 마늘 4쪽; 올리브유 11큰술; 전분가루 3큰술; 계란 2개; 오이 조금; 물 400ml; 칼국수면 4인분; 밥 1공기

[자장면, 자장밥 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 자장면을 만들고/자장밥도 만들어 보았어요~

저희는 집에서 가끔 면을 뽑아 면 요리를 한답니다. 시판하는 면을 사다 먹을 때도 있지만 제대로 된 맛을 즐기고 싶을 땐 좀 번거로워도 제가 직접 반죽을 해서 면을 뽑아 칼국수도 해 먹고 자장면도 해 먹고 한답니다. 가끔은 어설프지만 홍두깨로 밀어서 면을 만들기도 하구요. 때로는 제면기를 사용하기도 하는데요. 오늘은 반죽을 해서 제면기로 면을 뽑아 자장면을 만들었어요. 자장을 만들어 면 위에 올려서 자장면으로도 먹고 밥 위에 올려 자장밥으로도 맛있게 먹었는데 이웃님들에게도 함께 공유해 보려고 해요.

5인분

30분 이내

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STEP 1/16

지금부터 이 재료들을 준비해 볼
건데요.
STEP 2/16

사진에는 안 나왔지만 파는 잘게 통
썰어 주시고 배추와 양배추는 채 썰어
주시고 호박 양파 감자는 적당한
크기로 팔모 썰기를 해 주세요.
돼지고기도 적당한 크기로 잘라
주시고 마늘은 편 썰어 주시고
청양 고추도 잘게 통 썰어 주세요.
STEP 3/16

중국집에서 요리를 할 때는 춘장은
기름을 듬뿍 넣어 튀겨 주지만 저는
올리브유 5 큰 술을 넣어 달달 볶아
주었어요.
그렇게 볶아 준비해 두세요.
STEP 4/16

썰어둔 돼지고기와 편마늘 소금
후추 톡톡 살짝 밑간을 해서
올리브유 4 큰 술을 넣고
볶아주세요.
STEP 5/16

남은 야채를 모두 넣고 올리브유
2 큰 술을 더 넣어 볶으며 익혀
주세요. 야채들이 숨이 죽고 어느
정도 익으면
STEP 6/16

볶아 둔 춘장을 넣어 주세요.
STEP 7/16

야채가 다 익을 때까지 다시 볶아
주세요. 다 볶은 다음 물 400ml를
부어 주세요. 야채에서 수분이 많이
나오기 때문에 400ml만 넣어도
충분하답니다.
STEP 8/16

물 4 큰 술에 전분가루 3 큰 술을
STEP 9/16

풀어서 넣어 주세요.
STEP 10/16

직접 반죽을 해서 1 시간 정도 젖은
면보를 덮어 두었다가
STEP 11/16

제면기로 직접 면을 뽑았구요.
저는 직접 면을 뽑았지만 시판하는
칼국수면을 사용 하시면 된답니다.
STEP 12/16

탱글탱글한 맛난 면이 삶아졌네요.
면이 반 투명하게 삶아 주세요.
삶은 면은 물기를 제거해 그릇에 담아
주세요.
STEP 13/16

면위에 자장을 껴얹어 주세요.
이렇게 해서 쫄깃한 면발의 맛있는
자장면이 완성이 되었네요 ~
STEP 14/16

각자의 기호에 맞게 밥에 껴얹어
먹어도 맛있고
STEP 15/16

쫄깃한 면에 비벼 먹어도 너무 맛있죠!!
STEP 16/16

반죽을 하고 면을 뽑는 게 좀 번거로운
과정이지만 가족들과 맛나게 먹을 땐
직접 뽑기를 참 잘 했다는 생각을 매번
하게 되더라구요~
이웃님들도 칼국수 생면을 사다가
맛있는 자장면을 만들어 드셔보시길
강추합니다:)