Name: [자장면, 자장밥 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 자장면을 만들고/자장밥도 만들어 보았어요~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 춘장 300g; 배추 200g; 양배추 200g; 대파 1개; 호박 1/2개; 감자 400g; 양파 400g; 청양 고추 4개; 마늘 4쪽; 올리브유 11큰술; 전분가루 3큰술; 계란 2개; 오이 조금; 물 400ml; 칼국수면 4인분; 밥 1공기

[자장면, 자장밥 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 자장면을 만들고/자장밥도 만들어 보았어요~

저희는 집에서 가끔 면을 뽑아 면 요리를 한답니다. 시판하는 면을 사다 먹을 때도 있지만 제대로 된 맛을 즐기고 싶을 땐 좀 번거로워도 제가 직접 반죽을 해서 면을 뽑아 칼국수도 해 먹고 자장면도 해 먹고 한답니다. 가끔은 어설프지만 홍두깨로 밀어서 면을 만들기도 하구요. 때로는 제면기를 사용하기도 하는데요. 오늘은 반죽을 해서 제면기로 면을 뽑아 자장면을 만들었어요. 자장을 만들어 면 위에 올려서 자장면으로도 먹고 밥 위에 올려 자장밥으로도 맛있게 먹었는데 이웃님들에게도 함께 공유해 보려고 해요.

5인분

30분 이내

아무나

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재료

자장면.자장밥 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
계란 조리법
오이 손질법
오이 보관법
칼국수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

지금부터 이 재료들을 준비해 볼
건데요.
STEP 2/16

사진에는 안 나왔지만 파는 잘게 통
썰어 주시고 배추와 양배추는 채 썰어
주시고 호박 양파 감자는 적당한
크기로 팔모 썰기를 해 주세요.
돼지고기도 적당한 크기로 잘라
주시고 마늘은 편 썰어 주시고
청양 고추도 잘게 통 썰어 주세요.
STEP 3/16

중국집에서 요리를 할 때는 춘장은
기름을 듬뿍 넣어 튀겨 주지만 저는
올리브유 5 큰 술을 넣어 달달 볶아
주었어요.
그렇게 볶아 준비해 두세요.
STEP 4/16

썰어둔 돼지고기와 편마늘 소금
후추 톡톡 살짝 밑간을 해서
올리브유 4 큰 술을 넣고
볶아주세요.
STEP 5/16

남은 야채를 모두 넣고 올리브유
2 큰 술을 더 넣어 볶으며 익혀
주세요. 야채들이 숨이 죽고 어느
정도 익으면
STEP 6/16

볶아 둔 춘장을 넣어 주세요.
STEP 7/16

야채가 다 익을 때까지 다시 볶아
주세요. 다 볶은 다음 물 400ml를
부어 주세요. 야채에서 수분이 많이
나오기 때문에 400ml만 넣어도
충분하답니다.
STEP 8/16

물 4 큰 술에 전분가루 3 큰 술을
STEP 9/16

풀어서 넣어 주세요.
STEP 10/16

직접 반죽을 해서 1 시간 정도 젖은
면보를 덮어 두었다가
STEP 11/16

제면기로 직접 면을 뽑았구요.
저는 직접 면을 뽑았지만 시판하는
칼국수면을 사용 하시면 된답니다.
STEP 12/16

탱글탱글한 맛난 면이 삶아졌네요.
면이 반 투명하게 삶아 주세요.
삶은 면은 물기를 제거해 그릇에 담아
주세요.
STEP 13/16

면위에 자장을 껴얹어 주세요.
이렇게 해서 쫄깃한 면발의 맛있는
자장면이 완성이 되었네요 ~
STEP 14/16

각자의 기호에 맞게 밥에 껴얹어
먹어도 맛있고
STEP 15/16

쫄깃한 면에 비벼 먹어도 너무 맛있죠!!
STEP 16/16

반죽을 하고 면을 뽑는 게 좀 번거로운
과정이지만 가족들과 맛나게 먹을 땐
직접 뽑기를 참 잘 했다는 생각을 매번
하게 되더라구요~
이웃님들도 칼국수 생면을 사다가
맛있는 자장면을 만들어 드셔보시길
강추합니다:)